Orzeźwiająca sałatka z arbuza - Fit Finesse

Kochani moi!

Kolejna propozycja filolożkowa. Tym razem typu Fit Finesse.

Sałateczka kolorowa, prosta, niby zwyczajna,
lecz nie do końca, bo w swej prostocie,
rozkosz i niebo ukryte w tym złocie.
Mieni się żółcią, czerwienią, pomarańczem
z nutą cytryny idealnie tańczą
truskaweczki i nektarynki,
arbuzy, banany też idą w te tany.
W prostocie jest sztuka,
rzecze stare pokolenie,
więc my tę sztukę
uprawiamy w jedzeniu.

Orzeźwiająca sałatka z arbuza

www.kuchniasmakow.blogspot.com

1/4 arbuza - kroimy w kostkę

2 banany - kroimy w półplasterki

250 gram truskawek - kroimy na pół

2 nektarynki - kroimy w kostkę

Banana skrapiamy delikatnie sokiem z cytryny, aby pozostał jasny :)

Smacznego!

Inspiracja/ foto/ przepis: Agnieszka Karalus

Latte Macchiato I

Popołudniową porą dorzucam jeszcze fotkę mojego pierwszego Latte Macchiato.

Wyszła mi kawa trójwarstwowa, pewnie daleka od ideału podawanego w kawiarniach,
ale postaram się udoskonalić mój warsztat robienia tego napoju.

Jednak sam fakt, że mnie zwykłej śmiertelniczce, niemającej nic wspólnego z baristami,
wyszła taka fajna kawa, napawa mnie optymizmem na dalszą połowę dnia ;)

Ktoś ma ochotę?
Zapraszam!

Latte Macchiato (na 1 szklankę)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Przezroczystą szklankę wyparz wrzątkiem. 

Do kubeczka z dziubkiem wsyp 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (tak na małą filiżankę).

Podgrzej mleko do temperatury ok. 60 stopni. 

Kawę zaparz gorącą wodą. 

Gorące mleko ubij spieniaczem do mleka (ja mam zwykły na baterie).

Do wyparzonej szklanki wlej ubite mleko. Poczekaj, aby się "ułożyło". 

Po chwili powoli wlewaj w środek mleka kawę.

Na wierzch włóż jeszcze trochę mlecznej pianki. 

Buon appetito!

Pudding z nasion chia (szałwia hiszpańska)

Pudding z nasion chia (szałwia hiszpańska)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Nasiona chia lub szałwia hiszpańska mają bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. 

Dla tych, którzy nowości traktują z dużym sceptycyzmem, przytaczam kilka pozytywnych oddziaływań tych małych czarnych ziarenek.

• Nasiona zawierają więcej kwasów Omega-3 niż uznawany za ich skarbnicę łosoś atlantycki. 
• Są bardziej bogate w wapń niż mleko. 
• Zawierają więcej żelaza niż szpinak!
• Odznaczają się wysoką zawartością pełnowartościowego białka.
• Zawierają antyoksydanty - zapobiegają rozwojowi nowotworów. 
• Zawierają potas - obniża ciśnienie krwi.
• Zawierają błonnik - reguluje trawienie.
• Zawierają magnez - koi nerwy.
• Zawierają fosfor - wzmacnia kości. 

Stwierdza się, iż wyżej wymienione argumenty, opowiadające się za wykorzystaniem nasion chia 

w przygotowaniu popołudniowego deseru, są bardzo przekonywujące. 

Zaleca się zatem niezwłocznie udać się do kuchni, aby niżej opisany deser przygotować. 

U wszystkich konsumentów tegoż deseru zaobserwowano dotychczas wzrost sił witalnych, 

radości życia, spokój wewnętrzny i wzmocnienie układu nerwowego (próby prowokacji zostały przeprowadzone i uzyskały wynik pozytywny). 

Pudding z nasion chia

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Pół szklanki nasion chia zalewamy 2 szklankami mleka (krowie, sojowe, każde inne).

Dodajemy dużą łyżkę miodu. Mieszamy. 

Odstawiamy na co najmniej 3 godziny do lodówki. 

Dekorujemy owocami: mango lub truskawki = świetna kompozycja smakowa. 

Smacznego!

Przepis/ wykonanie/ foto/ inspiracja: Agnieszka Karalus

Racuchy z jabłkami

Poczułam smak dzieciństwa przez krótką chwilę.
W dni takie, jak ten dzisiejszy - ciepły i pięknie się zapowiadający,
nasze babcie smażyły albo placki ziemniaczane albo racuchy.
Pulchne, z akcentem jabłka no i oczywiście z cukrem pudrem!

Myślę, że można do tego okresu na momencik wrócić
i spałaszować małe co nieco późnym popołudniem ;)

Racuchy z jabłkami

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:

250 g mąki

1 łyżka cukru

30 g drożdży

szczypta soli

250 ml mleka

1 jajko

3 jabłka

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z solą. 

Robimy wgłębienie - wsypujemy w nie pokruszone drożdże i cukier. 

Mleko lekko podgrzewamy - nie może być gorące, ani nie za zimne. 

Połowę mleka wlewamy do wgłębienia z drożdżami. 

Miskę przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 15 minut.

Po 15 minutach wlewamy resztę mleka, wbijamy jajko i mieszamy. 

Miskę ponownie przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. 

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. 

Dodajemy do ciasta. 

Racuszki smażymy na rozgrzanym oleju (ok. 1 cm), aż się zabrązowią.

Wykładamy na ręcznik papierowy, jak trochę przestygną posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Wykonanie/ przepis/ foto/ inspiracja: Agnieszka Karalus 

Bananowiec

Kochani,

natchnienie dziś na mnie spłynęło nieziemskie i tak postało najpierw
okruszkowe ciasto z rabarbarem, które znajdziecie, klikając w link poniżej:

http://kuchniasmakow.blogspot.com/2013/05/okruszkowe-ciasto-z-rabarbarem.html

a następnie powstało ciasto nowe, bananowe.

Lekkie z akcentem wiśni, czekolady i cytryny.
Ciasto mimo połączenia bitej śmietany, bananów i czekolady, słodkie nie jest.
Zatem w sam raz dla tych, którzy zbyt słodkich ciast nie preferują.

Jak dla mnie idealne :)

Bananowiec

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Ciasto:

5 dużych jajek
125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
125 g miękkiego masła
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
150 g cukru
125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

2 szklanki śmietanki kremówki
3 łyżeczki żelatyny
6 łyżek cukru pudru
1 1/2 tabliczki mlecznej czekolady

Warstawa owocowa:

5-6 bananów
4-5 łyżek soku z cytryny
6 łyżek dżemu wiśniowego

Ciasto:

Masło utrzeć do białości. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować.
Kawę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, wmiksować letnią do masy. Dodać cukier, zmiksować.
Białka oddzielić od żółtek.
Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po każdym dodaniu.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy, zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową.

Ciasto przełożyć do foremki (u mnie okrągła tortowa o średnicy 24 cm), wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 25-30 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto wystudzić. Przekroić na dwa blaty.

Krem:

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody i pod koniec ubijania dodać do śmietanki (żelatyna nie może być ciepła). Do masy dodać startą na grubych oczkach 1 czekoladę.

Ciasto przekroić na dwie części.
Na pierwszy blat rozsmarować dżem, położyć pokrojone w plastry banany, skropić całość cytryną. Na to włożyć część bitej śmietany.
Wyrównać i przykryć drugim blatem ciasta.
Na wierzch wyłożyć drugą część śmietanki i posypać startą na tarce czekoladą.
Schłodzić.

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Egzotyczny koktajl z mango

Kochani,

na zewnątrz temperatury coraz wyższe, czas urlopów zacznie się za dobry miesiąc.
Jednak my już teraz proponujemy Wam odrobinę egzotyki :)
Wyobraźcie sobie:
plaża,
słońce,
ciepły piasek pod stopami.
Lekki wiatr rozwiewa Wam włosy i chłodzi Wasze ciała...

A Wy leżakując, popijacie niebański nektar.
Słodkie orzeźwienie....
Bomba witaminowa....
Słodkie mango, dojrzały banan i soczysta pomarańcza!

Oto nasza propozycja na nadchodzące dni!

Koktajl z mango

www.kuchniasmakow.blogspot.com

1 mango

2 banany

1 pomarańcza

1 litr maślanki

Owoce obrać i pokroić w kawałki.

Dodać 1 litr maślanki i zmiksować blenderem. 

Jeśli chcecie, aby Wasz koktajl był całkowicie gładki, dodajcie sam sok z pomarańczy. 

Smacznego!

Przepis/ wykonanie/ foto/ inspiracja: Agnieszka Karalus.

Zupa krem ze szparagów I

Czas na kolejną propozycję dania na weekend!

Propozycja Agnieszki: 

Zupa krem. Cóż można o niej powiedzieć?

Że jest lekka, idealna na tą porę roku, 

smaczna w swej prostocie i szybka do zrobienia. 

Moi Kochani, nie pozostaje Wam nic innego, jak pozwolić się zainspirować i wypróbować przepis :)

Zupa krem ze szparagów

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Pęczek białych szparagów

Kostka rosołowa

Sól

Pieprz

Cytryna

Śmietana 30% lub 12%

Zielona pietruszka do dekoracji

Szparagi umyć, obrać, pokroić w kostkę. 

Zalać wodą tak, aby były przykryte i gotować ok. 30 minut.

Dodać kostkę rosołową, trochę soli, pieprzu, odrobinę soku z cytryny. 

Pogotować chwilkę. 

Całość zblendować. 

Dodać łyżkę śmietany. 

Posypać zieloną pietruszką. 

Zupa doskonała również z grzaneczkami lub kluseczkami lanymi. 

Smacznego!

Przepis/ zdjęcie/ wykonanie/ inspiracja: Agnieszka Karalus ;)

Pulchne ciasto z rabarbarem

Kolejna weekendowa propozycja:

Ciasto z rabarbarem

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:

250 gram masła

2 szklanki mąki

1 płaska łyżka proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

szczypta soli

6 jajek

4-5 łodyg rabarbaru

Wykonanie:

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól. 

Dodaj masło i jajka. 

Miksuj, aż ciasto będzie gładkie. 

Ciasto przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie średnica 23 cm).

Rabarbar pokrój w kostkę i powbijaj w ciasto. 

Nagrzej uprzednio piekarnik. 

Ciasto piecz w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. 

Po upieczeniu poczekaj, aż ciasto ostygnie. 

Posyp je cukrem pudrem. 

 Smacznego!

Przepis, wykonanie, zdjęcie i inspiracja: Agnieszka Prus

Kotleciki z kalafiora

Kochani, 

zaczyna się weekend, letnie (prawie) spotkania i kulinarne cuda-wianki. 

Z grona Filolożek najbardziej aktywna kulinarnie jest Agnieszka. 

I to jest jej propozycja dla Was na spotkania towarzyskie:

Kotleciki z kalafiora

www.kuchniasmakow.blogspot.com

1 kalafior - Ugotować i zmiksować blenderem. 

1 cebulka - Obrać, pokroić w kostkę, usmażyć na oliwie.

Składniki powyższe wymieszać.

Dodać 2 roztrzepane jajka, 

4 łyżki mąki pszennej, 

2 łyżki keczupu, 

oregano, 

pieprz, 

sól.

Kotleciki obtoczyć w pokruszonych płatkach kukurydzianych. 

Smażyć na rozgrzanej oliwie.

Smacznego!

Przepis, zdjęcia, foto: Agnieszka Prus

Ryż z warzywami z woka

Ryż z warzywami z woka

Ryż

Ugotujcie wcześniej wodę, aby mieć przygotowany wrzątek do zalania ryżu. 

Do garnka o grubym dnie wrzucamy łyżkę masła klarowanego. 

Rozpuszczamy. Do garnka wsypujemy ryż (ja dałam ok. 2 szklanek). 

Prażymy ryż na maśle. Po chwili zalewamy gorącą wodą. 

Dolewamy wody tak, aby ryż dochodził do siebie w trakcie gotowania. 

Do ryżu można dodać trochę kostki rosołowej i curry. 

Warzywa z woka

3 cukinie

4 marchewki

1 por

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

1 puszka pomidorów krojonych

pieprz ziołowy, sól, kolendra, vegeta

1 łyżka klarowanego masła

Cukinie, marchewki obieramy - kroimy w półplastry.

Pora kroimy w pół-talarki.

Papryki w paseczki. 

Wszystkie warzywa wrzucamy do woka, dodajemy pomidory, podlewamy delikatnie wodą.

(Jeśli ktoś z Was ma wywar, może podlać je odrobiną wywaru z warzyw). 

 Doprawiamy solą, pieprzem ziołowym, kolendrą i vegetą. 

Dusimy pod przykryciem ok. 20 - 25 minut. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Limo - limo - limonade!

Czas odkurzyć bloga, po bardzo długiej nieobecności naszej.
Nadmiar obowiązków sprawił, że trzeba było pozmieniać chwilowo prioryetety ;)

Ale, ale zapowiadamy nową porcję przepisów,
już bardziej regularne ich umieszczanie,
przepisy, które się tu znajdą...zadziwią niektórych z Was ;)
Ale to z czasem...;)

Tymczasem!
Chłodzimy się, bądź zaczynamy się chłodzić, orzeźwiać, odświeżać.
Wiosna w końcu.
W pełnym rozkwicie.

Limo - limo - limonada!
Dobra ona.
I to jak!

A zatem robimy :)

Oczywiście robiąc ten cudny napój możecie uwzględnić dwie jego wersje:
- na ciepło
- na zimno (z kostkami lodu)

2 łyżeczki cukru zalewamy gorącą wodą (1/4 szklanki) i rozpuszczamy. 

Dolewamy 3/4 szklanki zimnej bądź gorącej wody. 

Następnie dorzucić należy kilka półplasterków cytryny, 

pomarańczy lub mandarynki

i kilka gałązek świeżej mięty. 

Opcja 2:

Zamiast pomarańczy i mandarynek można dać 

tylko cytrynę i maliny. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Sama radość przygotowywania i spożywania tegoż filolożkowego napoju ;)

Inspiracja/ zdjęcie/ przepis: Agnieszka.