 |
| kuchniasmakow.blogspot.com |
Składniki:
500 gram mąki pszennej
3/4 szklanki mleka
60 gram drożdży
1 jajko całe
2 żółtka
1/2 szklanki cukru
70 gram masła
Nadzienie
500 gram twarogu typu "krówka"
1 jajko
1 cukier waniliowy
70 gram cukru pudru
2 łyżki masła
rodzynki *
Sposób wykonania:
1. Mąkę przesiewamy do dużej miski.
2. Mleko podgrzewamy, aby było letnie.
3. Robimy rozczyn z drożdży:
Drożdże mieszamy z 2 łyżkami cukru, tak aby się rozpuściły.
Do tej masy dodajemy 1/3 szklanki letniego mleka i 2 łyżki mąki.
Mieszamy dokładnie.
Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
Po 20 minutach:
1.Jajka i żółtka miksujemy z pozostałym mlekiem.
2. Do mąki w misce dodajemy: rozczyn, mleko zmiksowane z jajkami, cukier i miękkie masło.
3. Całość wyrabiamy tak długo, aż składniki się połączą, a ciasto będzie odchodzić od rąk. Opcjonalnie można oprószyć je jeszcze mąką, aby odchodziło od miski.
4. Wyrobione ciasto przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na ok. 1 godzinę 20 minut do wyrośnięcia.
Nadzienie serowe:
Twarożek miksujemy z jajkiem, cukrem waniliowym, cukrem pudrem, masłem. Na końcu można opcjonalnie dodać rodzynki. Wymieszać.
Co z wyrośniętym ciastem:
1. Ciasto dzielimy na 4 części. Stolnicę oprószamy mąką.
2. Każdą część ugniatamy - formując z niej kulkę.
3. Każdą kulkę wałkujemy na kształt prostokąta.
4. Na powierzchnię rozwałkowanego ciasta kładziemy 1/4 masy serowej.
5. Ciasto składamy wzdłuż dłuższego boku - do połowy, a następnie przykrywamy drugą połową.
Taki "prostokąt" tniemy na sześć kawałków.
Każdy kawałek zakręcamy i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Poszczególne kawałki kładziemy z odstępem ok. 1 - 2 cm od siebie.
6. Powtarzamy operację z pozostałymi częściami ciasta.
7. Wierzch drożdżówek smarujemy białkiem.
8. Pieczemy w 180 stopniach ok 20 min.
9. Posypujemy cukrem pudrem lub lukrem ( sok z połówki cytryny gotujemy i dodajemy cukier puder).
Smacznego!
