niedziela, 21 stycznia 2018

Koktajl bananowo-kakaowy

Wczoraj było słodkie, dziś już przechodzimy do wersji light.

Koktajl, którego przepis znajdziecie poniżej idealnie nadaje się:
  • na śniadanie, 
  • przed treningiem - cel: uzyskanie większego "kopa",
  • po treningu - uzupełnienie energii, 
  • na kolację - jako lekki i pyszny posiłek na zakończenie dnia,
  • na deser - zdrowe składniki zastąpią słodycze. 
Koktajl bananowo - kakaowy

www.kuchniasmakow.blogspot.com

  • 1 banan
  • 1 łyżka kakao
  • 150 ml mleka kokosowego (lub innego tudzież wody)
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1 łyżka siemienia lnianego 
  • 1 łyżka wiórek kokosowych
Wszystkie składniki zmiksować. 
Gotowe! Smacznego!

sobota, 20 stycznia 2018

Ciasto pomarańczowe

Każdy dom jest inny. Każdy dom ma swój charakterystyczny zapach.
Każdy budynek ma swoją historię. Historię, którą tworzyli i tworzą ludzie w nim mieszkający. Energia każdego domu jest inna.
Także zapachy mogą być różne. Są dobre i złe zapachy. Są zapachy, które przyciągają niczym łuna światła. Są i takie, które odpychają. Sami czasami nie wiemy, dlaczego. I progu w takim domu nie przekroczymy.

Lubię domy, w których są dobre zapachy. Zapach herbaty lub kawy unoszący się w powietrzu. Zapach fasolki po bretońsku - kiedy córka koleżanki uczy się gotować. Zapach rosołu przywołuje w mojej pamięci wspomnienia niedzielnych obiadów w domu mojej babci. Zapach ryżu z curry przypomina mi moich przyjaciół z czasów studiów, kiedy pozwalali mi ukradkiem podglądać i odkrywać tajniki kuchni arabskiej. Charakterystyczny zapach powietrza po deszczu, który wpadał przez otwarte okna do domku na wyspie. Zapach zielonej herbaty i lawendy, który roztaczał się nieustannie w domu przyjaciół.

Zapach pomarańczy zagościł dziś w mojej kuchni. I nie tylko. Smużka tego zapachu przedostała się do każdego pomieszczenia. Niepostrzeżenie cały dom wypełnił zapach pomarańczy.

Ciasto pomarańczowe

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:
  • 200 gram masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1 pełna szklanka mąki pszennej
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • starta skórka z 1 pomarańczy
  • 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i skrobią.
Masło i cukier zmiksować na gładką masę. 
Dodać jedno jajko - miksować. 
Dodać drugie jajko - miksować.
Dodać trzecie jajko - miksować. 
Dodać skórkę z pomarańczy - miksować. 
Do tak powstałej masy dodawać stopniowo trochę mąki - trochę soku - trochę mąki - trochę soku.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. 
Ciasto przełożyć do tortownicy. 
Piec ok. 40 minut w temperaturze 170 stopni. 

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, nakryć ściereczką i wystudzić. 

Polewa pomarańczowa:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki wyciśniętego soku z pomarańczy
  • świeżo starta skórka z pomarańczy
 Dodatkowo: wiórki kokosowe

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce. 
Polewą polać wystudzone już ciasto. 
Wierzch posypać wiórkami kokosowymi. 


www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Kostka kokosowa

Dzisiejszy dzień był bardzo kreatywny. ;)
Nowe przepisy, nowe smaki, nowe odkrycia.
Przy tym wszystkim dużo śmiechu i zabawy.
Bo o to właśnie chodzi. żeby nie marudzić w czasie prac kuchennych, a dobrze się bawić.
Bo marudzenie szkodzi. Nie dość, że niepotrzebnie męczymy nasze struny głosowe, obciążamy siebie niefajną energią, to jeszcze transmitujemy ją w jedzenie.

Kiedy gotowanie lub pieczenie sprawia nam radość, to i smak potraw będzie inny.
Otulony mgiełką radości, miłości i szczęścia. I wszyscy Ci, którzy te smakołyki jedli będą, otrzymają tą miłość i dobrą energię. Tak po prostu. Jedzenie może uzdrawiać. Ja w to wierzę.

Propozycja do popołudniowej kawy - wykwintna w swej prostocie.

Kostka kokosowa

www.kuchniasmakow.blogspot.com


Masa do ciasta: 

  • 250 gram masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka śmietany 18% (gęsta)
  • 16 g cukru waniliowego

Wszystkie składniki zagotować do rozpuszczenia masła. Odłożyć do wystudzenia. 

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 3 jaja
  • wiórki kokosowe

Mąkę i proszek przesiać. 
Jajka dodać do ostudzonej masy i ubić. 
Dodać mąkę z proszkiem. 
Wymieszać do połączenia się składników. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 
Na blachę wylać ciasto - rozprowadzić równomiernie po blaszce. 
Piec ok. 40 minut w temperaturze 170 stopni. 

Ciasto wystudzić. 

Polewa czekoladowa:

  • 200 gram masła
  • 1,5 szklanki gęstej śmietany 18%
  • 13 łyżek cukru
  • 5-6 łyżek kakao

Wszystkie składniki zagotować do rozpuszczenia masła i uzyskania jednolitej masy. 

Wystudzone ciasto pokroić na małe kwadraty lub prostokąty. 

Nabijać na patyczek do szaszłyków. Otaczać w gorącej lub ciepłej polewie, a następnie w wiórkach wysypanych na miseczce. 

Odkładać na talerz lub na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. 

Smacznego!



Surówka z białej rzodkwi i jabłek

Biała rzodkiew - do tej pory bardzo rzadko przeze mnie używana, teraz na stałe zagości w mojej kuchni.
Oczyszcza krew, usuwa toksyny z naszego organizmu, wspomaga układ odpornościowy - zwiera całe mnóstwo witaminy C, wspomaga trawienie. Co więcej - i tu uwaga chłopcy i dziewczęta - ten niepozorny biały korzeń to istny eliksir piękności - dzięki niemu pozbędziecie się suchej cery i trądziku. Jakby tego było mało - rzodkiew niweluje brzydki zapach z ust. Doskonała na pierwszą kolację we dwoje i randki ;)

Oczywiście sprawdzi się jako urozmaicenie dietetycznych (lub i nie;) ) posiłków.

W połączeniu z jabłkiem i porą dodaje życiu lekkiej, acz zdrowej pikanterii ;)


Surówka z białej rzodkwi i jabłka



1 korzeń białej rzodkwi
2 jabłka
kawałek pora
2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego
sól, pieprz
sok z cytryny

Rzodkiew obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach. Podobnie robimy z jabłkiem. 
Por myjemy i kroimy w drobną kosteczkę. 
Wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski. 
Skrapiamy cytryną, solimy, pieprzymy i dodajemy majonez lub jogurt. 

Smacznego!


sobota, 14 stycznia 2017

Muffinki z jabłkami

Witajcie,

piszę do Was w momencie, gdy za oknem znów zaczął prószyć śnieg.
Lubię, gdy płatki śniegu delikatnie spadają na parapet tworząc różnorakie wzory, które za chwilę ulegną roztopieniu. Kiedy byłam mała siedziałam w nocy z nosem przyklejonym do szyby i z zachwytem spoglądałam przez okno na prószący śnieg. Światło rzucane przez uliczne lampy sprawiało, że zima wydawała mi się być najbardziej magiczną z pór roku. Zawsze czekałam na nią z pewną dozą niecierpliwości i niepewności.
Lubię śnieg, mimo śliskich ulic i późniejszej chlapy, lubię śnieg.
Zimą śnieg sprawia, że świat wydaje być się jaśniejszy.
Kiedyś pewna starsza kobieta powiedziała mi, że to Anioły strzepują płatki śniegu ze swych skrzydeł. Uwierzyłam jej. I tak w mojej wyobraźni każda zima ma w sobie pierwiastek anielskości.
W taki Anielski Zimowy Dzień wydobyłam resztkę jabłek ze spiżarni.
Miały jeszcze jesienny posmak. Połączone z cynamonem. Wplecione w muffinkowe ciasto.
Upiekły się. I znów kuchnię wypełniły zapachy...

Muffinki z jabłkami

Z przepisu wychodzi ok. 20 szt. muffinek.

www.kuchniasmakow.blogspot.com
Składniki
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
szczypta soli
szczypta kardamonu
szczypta gałki muszkatołowej

2 szklanki drobno pokrojonych jabłek

2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju

Wykonanie
 Jajka ubić z cukrem na gładką masę. Dodać olej, zmiksować na zwolnionych obrotach miksera. 
Mąkę przesiać z proszkiem. Dodać cynamon, sól, kardamon i gałkę.
Wymieszać. 
Do jajek dodać mąkę. 
Wymieszać. 
Do ciasta dodać jabłka. 
Wymieszać. 
Foremki na muffinki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. 
Piec ok. 20-25 minut w temperaturze 190 stopni. 

Smacznego!

niedziela, 18 września 2016

Ryżowy przekładaniec

Kochani, 

postanowiłam poeksperymentować. W życiu nie spodziewałabym się, że użyję do ciasta ryżu preparowanego. Pierwotnie miała wyjść galaretka z bananami i masą śmietankową. 
Ale galaretkę zastąpiły kawałki czekolady i biszkopty, a banany - ryż preparowany.
Skleciłam trzy przepisy, po trochu z każdego i wyszedł ryżowy przekładaniec. 
Ciasto znika szybko ;)
Jest słodko - przykwaskowe - dżem z porzeczek idealnie spełnia swoją rolę. 
A ziarenka ryżu nadają całości smak dzieciństwa. 

Ryżowy przekładaniec 



Biszkopt:

5-6 jajek
6 łyżek kopiastych cukru
1 cukier waniliowy
4 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. 
Mąki przesiać przez z sitko z kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszać. 
Do ubitych jajek dodawać stopniowo mąki, delikatnie mieszając ciasto. 
Biszkopt wylać na dużą blaszkę. 
Piec w temperaturze 180 stopni/ 40- 45 minut.

Masa śmietankowa 

600 gram śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
100 gram posiekanej czekolady
4 łyżeczki żelatyny  - żelatynę zalać 1/4 szkl. zimnej wody, po napęcznieniu dodać wrzątek. Rozpuścić. Przestudzić. 

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder. Przestudzoną żelatynę wlać do śmietany. Powoli mieszać. Dodać czekoladę - wymieszać. 

Masa orzechowa

60 - 70 gram masła
kilka posiekanych orzechów
5 łyżek nutelli
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Masło, orzechy, nutellę, cukier puder zmiksować. 
Kawę rozpuścić w odrobinie gorącej wody. Po wystudzeniu dodać do masy orzechowej - wymieszać.
Można do masy dodać na tym etapie trochę ryżu preparowanego. 

Ponadto:
1 paczka ryżu preparowanego
400 gram dżemu z porzeczki (u mnie była czerwona, może być i czarna) 

Wystudzony biszkopt przecinamy wzdłuż na pół. 
Na pierwszej części rozprowadzamy dżem porzeczkowy. 
Wykładamy na to masę śmietankową.
Przykrywamy drugim biszkoptem. 
Wierzch drugiego biszkoptu smarujemy masę orzechową. 
Wierzch posypujemy ryżem preparowanym. 
Ciasto wkładamy w chłodne miejsce.

Smacznego!

czwartek, 18 sierpnia 2016

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami



500-600 gram wołowiny
5-6 marchewek
kawałek selera
1 pietruszka
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
masło lub masło klarowane
olej
mąka do oprószenia mięsa
pieprz, sól, liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego
1 szklanka passaty pomidorowej
1 kostka bulionu wołowego


1. Marchewkę, seler i pietruszkę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach.
2. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. 
3. Mięso kroimy w mniejsze kawałki, oprószamy mąką. 
4. Gotujemy wodę. 1 kostkę bulionu zalewamy gorącą wodą. W szklance. 
5. Marchew, pietruszkę i selera przesmażamy na maśle, na patelni. 
Wrzucamy do garnka, w którym będziemy gotować gulasz. 
6. Cebulę z czosnkiem przesmażamy na patelni, tak aby cebula się zeszkliła. 
Wrzucamy do garnka. 
7. Mięso przesmażamy na tej samej patelni, na oleju, ok. 10-15 minut. 
Można je delikatnie popieprzyć i posolić. 
Wrzucamy do garnka. 
8. Warzywa z mięsem zalewamy bulionem. 
Dodajemy ziarenka ziela angielskiego i listek laurowy. 
Gotujemy na małym ogniu ok. 1 godziny. 
Od czasu do czasu mieszamy.
9. Po godzinie dodajemy passatę pomidorową. 
Gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa (około 1 1/2 godziny).
 Od czasu do czasu mieszamy. 

Gulasz możecie podać z ziemniakami, makaronem, kaszą :)

Smacznego!