Domowa spiżarnia - Słodko-kwaśna sałatka z cukinii

Kochani,

robimy zapasy na zimę z tego, co aktualnie rośnie w ogródku.
Do słoików wrzucamy okruchy szczęścia, garście miłości, wakacyjne wspomnienia, podmuchy ciepłego wiatru i kilka kropel letniego deszczu. Dodajemy proszek w kolorze tęczy, szczelnie zakręcamy. Otwieramy tylko wtedy, gdy nas zimowa chandra dopadnie.
Wtedy taki przetwór z domowej spiżarni wzięty, podnosi nas na duchu, dodaje otuchy, i każe bezzwłocznie nakierować myśli na bardziej pozytywne tory.

U nas z domieszką powyższych składników zrobiłyśmy sałatkę z cukinii.
Kolorowa - bo z papryką.
Żółta - bo z kurkumą.
Słodka - bo z cukrem.
Ostra - bo z cebulą.

Jednym słowem: będzie, co wspominać w zimowe dni :)

Słodko - kwaśna sałatka z cukinii

(z jednej porcji wychodzi ok. 5-6 słoików 700 gram)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

3 kg cukinii - pokroić w grubsze plastry

4 kolorowe papryki - wyciąć gniazdo nasienne i pokroić w paski średniej długości

4 cebule - obrać i pokroić w średniej długości paski

4 łyżki soli

Powyższe składniki wymieszać i pozostawić w misce ok. 3 godziny.

Po upływie 3 godzin, wyciągamy garnek i wlewamy/ wsypujemy do niego, co następuje:

3/4 litra octu - 5% 

(Może być ocet winny. Ocet spirytusowy 10% musicie koniecznie rozcieńczyć, tak aby później Wasza cukinia była jadalna)

2 szklanki cukru

50 gram ziarenek gorczycy

1/4 łyżeczki całych goździków

1 łyżeczka kurkumy

Wszystkie składniki zagotować. Do gotującej się zaprawy dodać odcedzoną lekko cukinię. 

Całość przegotować. Gorące słoiki napełnić sałatką. Dobrze zakręcić, postawić do górny dnem. 

Przechowywać w chłodnym miejscu.

(Osobiście gotuję słoiki, kiedy wystygną ok. 2-3 minuty od zagotowania. Wtedy mam pewność, że będą trzymać i się nie zepsują. )

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Sałatka jarzynowa

Typowa sałatka z jarzyn, z dodatkiem ogórków konserwowych. 

Im drobniej pokrojone warzywa, tym wydaje się być lepsza. 

U mnie bez jajek, groszku czy też kukurydzy. 

Wierzcie mi, nasi zachodni sąsiedzi są nią zachwyceni. 

Sałatka jarzynowa

www.kuchniasmakow.blogspot.com

6-7 ziemniaków

4-5 marchewek

kawałek selera

2 pietruszki

2-3 jabłka

4-5 ogórków konserwowych

1 cebula lub 1 por

majonez, 1-2 łyżki musztardy

pieprz, sól, kolendra 

natka pietruszki

1. Ziemniaki, marchewkę, selera, pietruszkę gotujemy do miękkości. Kroimy w drobną kostkę. 

2. Jabłka obieramy - kroimy w drobną kostkę.

3. Cebulę (pora) i ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę. 

4. Cebulę kroimy w drobną kostkę. 

5. Do składników dodajemy łyżkę lub dwie musztardy delikatesowej, pieprz, sól, odrobinę kolendry, majonez. Wszystkie składniki mieszamy. 

Na końcu siekamy drobno natkę pietruszki, wrzucamy ją do sałatki i mieszamy. 

Sałatkę wstawiamy do lodówki. Można ją serwować zarówno na śniadanie, do obiadu lub kolacji. 

Z mięsem, bez mięsa. Opcja zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian. 

Smacznego!

Sałatka z tuńczyka

Kochani!

Nasza propozycja, która znika bardzo szybko ;)
Na popołudnie lub wieczór,
do grilla,
na biesiadę piwną,
na kolację ze znajomymi
lub śniadanie Mistrzów.
Robiona wg Pięciu Przemian - pasta/sałatka z tuńczyka.

Sałatka z tuńczyka

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Tuńczyka z puszki - rozdrobnić widelcem, dodać:

łyżeczkę musztardy,

szczyptę kurkumy, 

2 jajka ugotowane na twardo - pokrojone w kosteczkę,

łyżkę majonezu, 

drobno pokrojoną cebulę

pieprz czarny i biały do smaku, ew. jeszcze trochę musztardy,

sól. 

Wszystko wymieszać. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Sałatka Agi

Dorzucam tą sałatkę do linii Fit- Finesse.
Zdecydowanie można ją wrzucić do pojemniczka i zjeść na przerwie w pracy.
Ale pasuje także do grilla, do pizzy, do obiadu i na kolację.
Co najważniejsze jest szybka i pyszna! :)

Sałatka Agi

www.kuchniasmakow.blogspot.com

roszponka 

szynka konserwowa - kroimy w paski

ser żółty gouda - kroimy w paski

ser feta - kroimy w kostkę

czarne oliwki

pomidory suszone - kroimy w paski

oliwa z suszonych pomidorów

sól, pieprz, 

czosnek - przeciskamy przez praskę

(możecie do sałatki zamiast oliwy z pomidorów dodać 

sos włoski, cezar, koperkowy)

Wszystkie składniki wymieszać. 

Gotowe!

Przepis, wykonanie i zdjęcia: Aga.

Sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami

Kochani,

tą sałatkę można zaliczyć do tych z linii "Fit- Finesse", którą wymyśliłam, aby łatwiej było szukać osobom zainteresowanym przepisów na dania nie aż tak (!) kaloryczne ;)

Rewelacyjna sałatka, którą możecie serwować na imprezach, biesiadach, spotkaniach grillowych;)
Idealna na kolację, do obiadu.... u mnie na pewno zawita na stole już w najbliższym czasie :)

Sałatka z kurczakiem

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:

pierś z kurczaka

2 - 3 brzoskwinie z puszki

mieszanka sałat

ogórek

pomidor 

papryka

Pierś z kurczaka obsmażyć w przyprawach i ziołach, pozostawić do ostygnięcia.

Jak ostygnie, pokroić w paseczki. Pokroić też brzoskwinie.

Na półmisku ułożyć mieszankę sałat, pomidora, paprykę i ogórka.

Na wierzch ułożyć kurczaka, naprzemiennie z brzoskwinią.

Całość polać sosem.

Sos: 

2 łyżki musztardy francuskiej wymieszać z 2 łyżkami miodu

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego! 

Przygotowanie, przepis i zdjęcia: Aga :)

Sałatka typu light - z jajkiem

Kolejne danie z edycji "Fit - finesse" :)
Rewelacyjne na kolację lub jako dodatek do obiadu:)


Składniki:

kuchniasmakow.blogspot.com

zestaw sałatek (lodowa, rukola, radiccio, rzymska)
1 opakowanie mozarelli mini
1/2 opakowania sera feta
1 pomidor
1 papryka czerwona
1 średni ogórek zielony
2 jajka
1 p, sosu ziołowego (Knorr)
oliwa z oliwek
2 łyżki jogurtu greckiego.


Sałaty umyć, pomidor pokroić w kostkę, podobnie paprykę, ogórek i fetę.
Kuleczki mozarelli przekroić na pół.
Jajka ugotować, pokroić w ćwiartki.
Sos wymieszać z 3 łyżkami wody, 3 łyżkami oliwy z oliwek i z jogurtem greckim.
Całość wymieszać.

Smacznego!

Sałatka braterska

By przeżyć, trzeba nam czterech uścisków dziennie. By zachować zdrowie – trzeba ośmiu uścisków dziennie. By się rozwijać, trzeba dwunastu uścisków dziennie. Virginia Satir

Dziś podaję Wam przepis na sałatkę, której twórcą jest mój brat. Odkąd pojawiła się po raz pierwszy na jednej z imprez, stała się hitem i zdecydowanie wszyscy są "na tak", gdy pojawia się na kolejnych spotkaniach. Zdarzyła się nawet taka sytuacja, w której niezadowolenie gości było wyraźne z powodu jej braku;) Sałatka jest prosta w przyrządzeniu, idealnie nadaje się na spotkanie ze znajomymi, obiad, kolację lub grilla:) Do zrobienia koniecznie!:) Uściski przesyłam!:)))

Sałatka braterska

fot. Izabela Magdalena

Składniki:

1 opakowanie makaronu (małe kolanka, miseczki)
2 czerwone papryki (jeśli ktoś ma może dać też konserwową)
300 gram szynki drobiowej
kilka główek cebulki dymki
zielona pietruszka
majonez lub jogurt sałatkowy
pieprz, sól

Sposób wykonania:
Makaron gotujemy wg przepisu podanego na opakowaniu. Paprykę, szynkę, cebulkę kroimy w kosteczkę. Pietruszkę siekamy. Całość mieszamy z makaronem, przyprawiamy pieprzem, solą i majonezem, tudzież jogurtem:) Do sałatki można dorzucić kilka pokrojonych w kostkę ogórków konserwowych.

Smacznego!

fot. Izabela Magdalena

 

Sałatka z fetą

"Są takie jasne dni w naszym życiu, kiedy spotykamy ludzi, którzy poruszają nas jak dobry wiersz, 
ludzi, których uścisk dłoni jest pełen niewypowiedzianej sympatii i których słodkie, bogate natury udzielają naszym zapalczywym, niecierpliwym duszom cudownego wypoczynku." [Hellen Keller]

Namaste! Pięknego dnia Wam życzę:)

fot. Izabela Magdalena

Sałatka z fetą


Składniki:
główka sałaty lodowej
kiść winogron
1 opakowanie sera feta
opakowanie pomidorków koktajlowych
1 długi ogórek
1 sos włoski 
3 łyżki oleju
3 łyżki wody

Przygotowanie:
Sałatę lodową, winogrona, pomidorki koktajlowe płuczemy. Listki sałaty dzielimy na mniejsze. Odcedzamy.
Winogrona kroimy na pół, pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki. Ser feta i ogórek kroimy w kostkę.
Wrzucamy wszystko do jednej miski.
Sos włoski mieszamy z olejem i wodą. Kropimy nim składniki i całość mieszamy.
Odstawiamy do lodówki:)

Smacznego!:)

fot. Izabela Magdalena

fot. Izabela Magdalena

Sałatka z brokuł

Witajcie!

Mimo, iż pogoda na zewnątrz nie bardzo sprzyja wyprawom rowerowym, spacerom czy też zabawom grupowym, to jednak wielu z Was na przekór pogodzie już dawno rozpoczęło sezon grillowy.
I dobrze:) Nic nie zastąpi wspólnego biesiadowania i grillowania w gronie rodziny i znajomych.
Łapcie te chwile, cieszcie się nimi i czcijcie je na swój sposób, zanim prysną, niczym bańki mydlane.
Tak... czas płynie bardzo szybko. Jak to śpiewał jeden z polskich wokalistów:

".... w życiu piękne są tylko chwile...". Hmmm.... nie do końca się z nim zgadzam, wg mnie życie jest w ogóle piękne, tylko jego uroki i piękno często uświadamiamy sobie dopiero, gdy przeminą.
A zatem Carpe Diem i do Kuchni...;)  Rozdzielcie zadania i dzielcie swą radość ze wspólnego gotowania.

Dziś w Kuchni Smaków gotować co prawda nie będziemy, ale przez najbliższe dni pojawi się tu kilka przepisów na sałatki, które urozmaicą Wasze grillowe menu.

Propozycja pierwsza:

fot. Izabela Magdalena

Sałatka z brokuł

Składniki:

brokuły
300-400 g szynki drobiowej
rodzynki
słonecznik łuskany
4 jajka
puszka lub słoiczek kukurydzy
majonez, pieprz, sól

Przygotowanie:
1. Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupki i kroimy w kostkę (nie taką drobną).
2. W garnku gotujemy wodę. Wrzucamy szczyptę soli. Brokuły myjemy i zanurzamy całe przez 5 minut we wrzątku. Parzymy je. Wyciągamy z wody, studzimy i rozdzielamy na mniejsze różyczki.
3. Szynkę kroimy w kostkę. Kukurydzę odcedzić.
4. Do miski wrzucamy brokuły w cząstkach, pokrojone jajka, szynkę, kukurydzę, słonecznik i rodzynki.
Całość mieszamy. Dodajemy 2-3 łyżki majonezu. Solimy, pieprzymy. Po prostu doprawiamy do smaku:)

Sałatkę dobrze jest włożyć na kilka godzin w chłodne miejsce lub do lodówki.:)

fot. Izabela Magdalena

fot. Izabela Magdalena