Okruszkowe ciasto z rabarbarem

Tak dobrego ciasta chyba jeszcze nie upiekłam! Nie wspominając oczywiście K.M.K., co to się o przepis wszyscy domagają;) Mięciutkie, puchowe, delikatnie okruszone, tworzące kontrast smaków z przykwaskowym rabarbarem.

Przepis dostałam od Marty, która ostrzegała i napominała, a nie rób, bo zakalec, bo za niskie, bo, bo…        i wyszło! Najbardziej miękkie ciasto, jakie kiedykolwiek jadłam.

Uznaję je za hit sezonu 2013!

Okruszkowe ciasto z rabarbarem

fot. Izabela Magdalena

Składniki:

½ kg mąki pszennej

3 jajka

1 szklanka cukru
1 szklanka maślanki (może być jogurt naturalny)

½ szklanki oleju

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

350 – 400 g owoców – najlepiej sezonowych – dałam rabarbar

Kruszonka:

100 g masła

10 łyżek mąki

4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

Sposób wykonania:

1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
2. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
3. Mąkę wymieszać w naczyniu z proszkiem do pieczenia.
4. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając po trochu cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijać. Następnie miksując dalej, dodajemy stopniowo żółtka. Powoli wlewamy olej, cały czas miksujemy.
5. Do ciasta na zmianę dodawać mąkę z proszkiem i maślankę. Cały czas ubijać. Ja zmniejszyłam w tym momencie obroty miksera, żeby nie traktować ciasta tak ostro;)
6. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.
7. Na ciasto wyłożyć rabarbar (Radzę wziąć taką ilość rabarbaru, jak w przepisie, gdyż mamy wówczas pewność, że owoce się nie zapadną.)
8. Z masła, mąki, cukru i cukru waniliowego ugnieść kruszonkę.
9. Pokruszyć ją na wierzchu ciasta.
10. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni. 

fot. Izabela Magdalena

fot. Izabela Magdalena

fot. Izabela Pieprzyk

Smacznego!

El Stefano

Witajcie Kochani po długiej przerwie!

Czas zacząć nadrabiać kulinarne zaległości;) Przepis na dzisiejszy wypiek dostałam.....w drugiej klasie liceum od mojej koleżanki z ławki - Kasi. Pamiętam, jak przy popołudniowych odwiedzinach Kasia raczyła mnie i Tomka ciastem miękkim i przepysznym....I oczywiście padło pytanie o przepis, który Wam dziś prezentuję.
Do robienia jednych ciast dojrzewa się szybko, do innych długo. Stefanek musiał trochę (!) poczekać...minęło dobrych parę lat, ale i na niego przyszła pora.
Jakie jest ciasto...no cóż....miękkie, pyszne, łatwe do wykonania (chociaż na początku było skomplikowane;). Podelektujcie się nim przy filiżance espresso w porze, kiedy zachodzące słońce roztacza na niebie feerię barw, a wokół kwiatków latają pszczoły:) 
Jak to mówią Włosi....Dolce Far Niente!

Stefanek

Ciasto:

fot. Izabela Magdalena

500 g mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
200 g masła
2 łyżki miodu
2 jaja
1 łyżeczka sody

Masa:

1 litr mleka
3/4 szklanki cukru (max)
200 g masła
1 cukier waniliowy
9 łyżek kaszy manny

Sposób wykonania:
1. Składniki ciasta zagnieść, podzielić na 3 części. Każdą z nich rozłożyć na blaszkę o wymiarach 32x22 cm. Blaszki wyłożyć wcześniej papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor ok. 15 minut w 160 stopniach.

2. Mleko zagotować z cukrem, cukrem waniliowym, masłem. Odstawić. Po trochu wsypywać kaszkę, cały czas mieszając, żeby nie było grudek. Całość chwilkę pogotować, aż będzie konsystencja budyniu.

3. Placki przełożyć ostudzoną masą z kaszy. Dodatkowo można placek posmarować powidłami.

4. Całość polać polewą: w tym celu 100 g gorzkiej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 125 g masła. Udekorować migdałami, orzechami lub i nie;)

fot. Izabela Magdalena

fot. Izabela Magdalena

fot. Izabela Magdalena

Ciasto jest najlepsze na drugi dzień:)