Najlepsza pomidorowa pod słońcem!

Naszło mnie wczoraj wspomnienie piątkowych obiadów z dzieciństwa.
Tak mi wierciło dziurę w głowie, w każdej wolnej szczelinie roiło się od wspomnień.
No i z taką werwą dawno zupy żadnej nie gotowałam.

Wyobraźcie sobie moi drodzy piątkowe, lekko mroźne popołudnie. Słońce prześwituje przez firanki w kuchni. Na podwórzu cała zgraja dzieciaków z czerwonymi nosami bawi się, nie zważając na mróz. A z domu wypływają zapachy...W sieni zaparowane okna, z kuchni roztacza się zapach najlepszego obiadu pod słońcem. Wykwintny w swej prostocie.
Kiedy wbiegaliśmy do kuchni, siadaliśmy przy stole, na którym na drewnianej desce, stał garnek z zupą pomidorową. Obok stał drugi garnek - z ziemniakami duszonymi. Przykryty bawełnianym ręcznikiem, żeby nie uciekało ciepło. A z patelni dochodziły do nas odgłosy skwierczenia jajek sadzonych. Najlepsze były te dobrze wysmażone z przypieczonym białkiem i porządnie ściętym żółtkiem.
I ta cisza, kiedy każde z nas jadło w zapamiętaniu zupę. Zupa, ziemniaki, trochę jajka.
Lub najpierw zupa, potem ziemniaki i jajko. Lub: zupa i ziemniaki, a później jajko i czasami ogórek kiszony, pośpiesznie wyłożony ze słoika. Potajemnie wymieniane uśmiechy i mrugnięcia okiem.
Jacy my byliśmy wtedy szczęśliwi.
Życzę Wam takiego szczęścia i takich obiadów, jakie serwowała nam Babcia.

Zupa pomidorowa

www.kuchniasmakow.blogspot.com

2-3 litry wody

2 kości ( mogą być wieprzowe)

3-4 marchwie całe

1 seler

1 cała cebula

1 pietruszka

kawałek pora w całości

3-4 ziarenka ziela angielskiego

1 listek laurowy

1 przecier pomidorowy (mogą być przetarte pomidory)

2-3 pomidory - obrane ze skórki i pokrojone w cząstki

1-2 cebule drobno pokrojone w kostkę

trochę masła do podmażenia

1 opakowanie makaronu

sól, pieprz, bazylia/pietruszka

vegeta

Do garnka wrzucić kości, marchew, seler, cebulę, pietruszkę, pora, nać zieleniny, ziele angielskie i liść laurowy.

Gotować ok. 1 - 1,5h na wolnym ogniu. 

Cebulę zeszklić na maśle, dodać pokrojonego w cząstki pomidora. Podsmażyć.

Warzywa i mięso z zupy przecedzić przez durszlak. 

Do wywaru dodać przesmażone z cebulą pomidory i przecier. 

Całość doprawić bazylią lub pietruszką i przyprawami do smaku. 

Pogotować ok. 20 minut.

W razie potrzeby całość zmielić blenderem.

W osolonej wodzie ugotować makaron wg instrukcji na opakowaniu.