Sałatka Agi

Dorzucam tą sałatkę do linii Fit- Finesse.
Zdecydowanie można ją wrzucić do pojemniczka i zjeść na przerwie w pracy.
Ale pasuje także do grilla, do pizzy, do obiadu i na kolację.
Co najważniejsze jest szybka i pyszna! :)

Sałatka Agi

www.kuchniasmakow.blogspot.com

roszponka 

szynka konserwowa - kroimy w paski

ser żółty gouda - kroimy w paski

ser feta - kroimy w kostkę

czarne oliwki

pomidory suszone - kroimy w paski

oliwa z suszonych pomidorów

sól, pieprz, 

czosnek - przeciskamy przez praskę

(możecie do sałatki zamiast oliwy z pomidorów dodać 

sos włoski, cezar, koperkowy)

Wszystkie składniki wymieszać. 

Gotowe!

Przepis, wykonanie i zdjęcia: Aga.

Pizza Agnieszki

Jeśli szukacie pomysłu na przyjęcie urodzinowe dla Wszego dzieciaczka, to gwarantuję, że pizza wprawi w zachwyt wszystkich małych gości, a urodzinowe przyjęcie będzie długo wspominane przez przyjaciół Waszej pociechy.

Pizza to także dobre rozwiązanie na spotkania w gronie znajomych. 

Robi się szybko i każdy chętnie ją pałaszuje. 

Do tego możecie podać sałatkę, koreczki, a w wersji dla najmłodszych kolorowe kanapki i również sałateczki.

Od Agi R. - filolożki, która robi najlepsze rogale pod słońcem, dostałam przepis na ciasto do pizzy.

Ciasto z przepisu wychodzi na dwie duże blaszki od piekarnika. 

Uwaga! Uzbroić się musicie w wysoki garnuszek lub miseczkę, bo w czasie wzrostu, ciasto osiąga ogromne rozmiary ;)

Pizza Agnieszki

www.kuchniasmakow.blogspot.com

1 kostkę drożdży pokruszyć w szklance letniego mleka

(Uwaga osoby początkujące: mleko nie może być bardzo ciepłe ani gorące, ponieważ "zabije" skutecznie drożdże!)

Wymieszać i zostawić do urośnięcia.

Do miski wsypać:

4 szklanki mąki

2 jajka

1 łyżkę cukru

0,5 szklanki oleju

Do całości dodać wyrośnięte drożdże i wszystko wymieszać. 

Odstawić do urośnięcia w ciepłe miejsce. 

Po ok 30 - 40 minutach, ciasto podzielić na dwie części i rozłożyć na blaszce posmarowanej olejem. 

Ciasto smarujemy ketchupem, posypujemy ziołami, wrzucamy wg upodobań:

- pieczarki, 

- pomidory, 

- szynkę, 

- oliwki, 

- wcześniej usmażone w gyrosie kawałki kurczaka, 

- starty ser.

Całość pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni ok. 30 - 45 minut. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Przepis: Agnieszka R.

Zdjęcia: Agnieszka P.

Zawijańce z cukinią

Kochani,

mamy dla Was dziś szybką propozycję na obiad bądź obiadokolację, jak kto woli.
Danie lekkie, szybkie do zrobienia, dietetyczne i sycące.
To danie zachwyciło nie tylko damską część konsumentów, ale i męską.
I nie ma się co dziwić, bo kontrast smaków, to jak taniec dwóch przeciwstawnych sił, które się wzajemnie uzupełniają.
To danie stanowić może swoiste preludium, do tego, co nastąpi...lub nastąpić może.... ;)
Smak - dopieści Wasze kubki na językach.
Do tego białe wino lub wino musujące, co by bąbelki pogilgotały i wprawiły Was w jeszcze lepszy nastrój, a resztę pozostawiam Wam.....;)
Niech ta potrawa Was zainspiruje.

Dziękuję za przepis jednej z naszych Fililożek - Ilonie. Dziękuję za inspirację i za pozwolenie udostępnienia przepisu na blogu :)

Zawijańce z cukinią

www.kuchniasmakow.blogspot.com

1 szklanka kaszy jaglanej 

Wsypujemy ją do gotującej się, osolonej wody (3 szklanki). 

Gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut. 

2 cukinie

Obieramy je wzdłuż w cieniutkie paski.

Uwaga! Paski muszą być w miarę cienkie, aby łatwiej się je zwijało.

500 gram mięsa mielonego

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 pomidor

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego

pieprz, pieprz ziołowy, sól, ziarenko smaku, 

kolendra, majeranek

Czosnek obieramy, kroimy w kosteczkę.

Cebule obieramy, kroimy w kosteczkę,

Pomidor obieramy, kroimy w kostkę.

Na dno patelni wrzucamy ciut masła. 

Na tym podprażamy czosnek i cebulę. 

Po chwili dodajemy mięso mielone.

Doprawiamy. Smażymy na wolnym ogniu.

Dorzucamy pomidora. 

Całość musi być czuła, ciut ostrzejsza, lepiej doprawiona. 

Mamy tu kontrast w kaszy i cukinii. Jak nie doprawicie porządniej, danie będzie mdłe i nie zachwyci.

Po ok. 15 - 20 minutach dodajemy koncentrat. Podsmażamy jeszcze kilka minut.

Na samym końcu mieszamy mielone z kaszą (nie wrzuciłam całej, zostało mi trochę jaglanki na śniadanie ;)

2 cukinie - myjemy porządnie i kroimy wzdłuż w cienkie plastry. 

Nakładamy na nie farsz i zwijamy. 

słonecznik

ser tarty - dałam Mozarellę

Zawijańce układamy w żaroodpornym naczyniu, posypujemy słonecznikiem i mozarellą.

Zapiekamy przez ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Smacznego! 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Spaghetti z brokułami

Kochani,

jeśli macie ochotę na coś szybkiego, bo np. jesteście w trakcie sesji lub nawał pracy nie pozwala Wam na jakiekolwiek dłuższe rewolucje kuchenne, to mamy do Was propozycję:

Spaghetti lub makaron z brokułem, a dokładniej mówiąc sosem brokułowym.

Jest zachwycająco pyszny. Dobrze doprawiony sos świetnie kontrastuje z makaronem.
Można go także użyć do ziemniaków i piersi z kurczaka.
Będzie tak samo pyszny.
Wariantów jest dużo, wszystko zależy tylko od tego, co chcecie zrobić, na co macie ochotę i jakimi składnikami dysponujecie. I bez sensu są wymówki, że na ciepły obiad nie mam czasu.
30 minut Was nie zbawi, a Wasze kubki smakowe i żołądeczki będą zadowolone :)

Makaron z brokułami

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:

1 opakowanie makaronu do spaghetti (ja dałam kokardki, bo taki mi został)

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

1 brokuł - rozdzielamy na różyczki i gotujemy 3-4 minuty w osolonej wodzie.

Sos:

3-4 ząbki czosnku - kroimy w kosteczkę
kawałeczek szynki - kroimy w kostkę
1 opakowanie serka mascarpone (250 gram)
sól, pieprz, ziarenka smaku, kwasek cytrynowy lub cytryna
1 łyżka masła

Czosnek wrzucamy do rozpuszczonego masła, dodajemy szynkę. Chwilkę dusimy na maśle.
Dodajemy mascarpone, doprawiamy pieprzem, solą, ziarenkami smaku i kilkoma kroplami cytryny lub odrobinką kwasku cytrynowego. Mieszamy.
Do sosu dodajemy różyczki brokuł. Ulegną one rozpadowi, ale się nie przejmujcie.
Całość mieszamy.
Polewamy ugotowany makaron.

Szybkie, pyszne i sycące!

Smacznego!

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Przepis: Aga
Zdjęcia: Iza

Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem

Kochani,

jeśli ktoś z Was potrzebuje na obiad czegoś sycącego i pożywnego, bo np. ma gro facetów do wykarmienia, to polecamy Wam gorąco zapiekankę z ziemniakami, szpinakiem i łososiem.
Są wśród nas tacy, którzy obiadu bez ziemniaków wyobrazić sobie nie mogą.
Nasza propozycja obiadowa zawiera ziemniaki w ciut innej wersji. Czas odkrywać nowe smaki i aromaty:)
Wersja podana w przepisie starcza na 2-3 osoby, ale zawsze możecie zwiększyć ilość składników.
Pamiętajcie tylko, żeby możliwie dobrze i z "sercem" doprawić sos beszamelowy. Niech jego smak będzie dość kwaskowaty, jednak bez przesady. Poprzez kontrast idealnie skomponuje się on z ziemniakami i łososiem.

A zatem do pracy ;)

Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem

www.kuchniasmakow.blogspot,com

Składniki

5-7 ziemniaków (średnio - większych)

liście szpinaku

masło

czosnek

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

kawałek wędzonego łososia (może być też surowy)

2-3 pomidory lub pomidory suszone

Ziemniaki gotujemy, kroimy na cząstki. 

Liście szpinaku podsmażamy na maśle z czosnkiem. 

Doprawiamy pieprzem, solą i gałką.

Łososia dzielimy na cząstki, podobnie, jak i pomidory. 

Pomidory najlepiej obrać ze skórki, co by Wam się nic w gardle nie przykleiło.

Do naczynia żaroodpornego wkładamy:

ziemniaki, szpinak, łososia, pomidory.

Robimy sos beszamelowy:

Sos beszamelowy:

We wrzątku (1 szklanka) rozpuszczamy 1 kostkę bulionu.

2 łyżki masła roztapiamy, dodajemy 2 łyżki mąki.

Do tak powstałej masy dodajemy bulion.

I do całości, zaraz po bulionie, 1 szklankę mleka.

Całość mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, cytryną, vegetą.

Jeśli ktoś z Was nie ma cytryny, może użyć kwasku cytrynowego.

Zapiekankę zalewamy sosem, wstawiamy do gorącego piekarnika.

Całość zapiekamy w temperaturze 180 stopni Celsjusza, przez ok. 1 godzinę.

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Przepis, wykonanie i zdjęcia: Aga

Sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami

Kochani,

tą sałatkę można zaliczyć do tych z linii "Fit- Finesse", którą wymyśliłam, aby łatwiej było szukać osobom zainteresowanym przepisów na dania nie aż tak (!) kaloryczne ;)

Rewelacyjna sałatka, którą możecie serwować na imprezach, biesiadach, spotkaniach grillowych;)
Idealna na kolację, do obiadu.... u mnie na pewno zawita na stole już w najbliższym czasie :)

Sałatka z kurczakiem

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:

pierś z kurczaka

2 - 3 brzoskwinie z puszki

mieszanka sałat

ogórek

pomidor 

papryka

Pierś z kurczaka obsmażyć w przyprawach i ziołach, pozostawić do ostygnięcia.

Jak ostygnie, pokroić w paseczki. Pokroić też brzoskwinie.

Na półmisku ułożyć mieszankę sałat, pomidora, paprykę i ogórka.

Na wierzch ułożyć kurczaka, naprzemiennie z brzoskwinią.

Całość polać sosem.

Sos: 

2 łyżki musztardy francuskiej wymieszać z 2 łyżkami miodu

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego! 

Przygotowanie, przepis i zdjęcia: Aga :)

Tortilla ze szpinakiem i fetą

Jeszcze jedna propozycja na dziś i na szybko.
Tortilla ze szpinakiem i serem feta.
U mnie zniknęła tak szybko, że nie zdążyłam sosu zrobić.
Ale w przepisie znajdziecie sos czosnkowy!
Jest pysznie, jest sycąco, jest zielnono - biało!

Tortilla ze szpinakiem

www.kuchniasmakow.blogspot.com

opakowanie tortilli - 8 placków

Farsz

opakowanie mrożonego szpinaku

cebula

3 ząbki czosnku

ser feta

trochę masła

pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek także.

Podsmażyć je na oleju. Przełożyć do naczynia.

Szpinak podgrzać na patelni. 

Dodać cebulę i czosnek. 

Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Fetę pokroić w kostkę, dodać do całości.

Tortille podgrzać na gorącej, suchej patelni. 

Nałożyć na nie farsz, zawinąć, jak Wam się podoba;)

Sos czosnkowy

duży jogurt grecki
3-4 łyżeczki musztardy francuskiej
2-3 łyżki majonezu
3-4 ząbki czosnku

Jogurt wrzucić do słoika, dodać musztardę, majonez.
Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do reszty składników.
Wymieszać łyżką.
Zakręcić słoik, wstrząsnąć porządnie.
Gotowe!

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Kurczak w mleczku kokosowym z garam masalą

Namaste!

Dziś odbędziemy podróż kulinarną do Indii.
Hasłem przewodnim tej wyprawy jest MASALA.
Masala, czyli mieszanka.
Mieszanka przypraw,
mieszanka zapachów i aromatów,
mieszanka kolorów i dźwięków.

Masali, którą w Polsce generalnie znamy, jako przyprawę, jest kilka rodzajów.
Wyróżniamy: garam masalę, tandoori masalę, curry, pancz masalę, a także ćaj masalę, czyli aromatyczną mieszankę, używaną do herbaty.
Garam masala, którą Aga użyła do kurczaka, to mieszanka zmielonych przypraw, które w kuchni weddyjskiej określane są, jako "gorące". Co się kryje w tym proszku o intensywnej barwie?
Ano między innymi: kmin rzymski, kolendra, pieprz czarny, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, pieprz cayenne.
Kiedy dodamy garam masalę pod koniec gotowania, wniknie ona w potrawę, a my będziemy mogli cieszyć się wyraźnym smakiem przygotowywanego dania.

Kurczak w mleczku kokosowym z garam masalą

www.kuchniasmakow.blogspot,com

Składniki:

5-6 udek kurczaka

przyprawa do drobiu

Sos:

2 cebule - obrać i pokroić w kostkę

1 puszka mleczka kokosowego

sól, pieprz

papryka ostra i słodka

curry

garam masala

olej

Udka panierujemy w przyprawie do drobiu.

Podsmażamy na patelni.

Składniki na sos mieszamy.

Do naczynia żaroodpornego wkładamy udka, 

zalewamy je sosem i wkładamy do nagrzanego piekranika.

Zapiekamy w temperaturze 200 stopni przez około godzinę. 

Wykonanie, zdjęcia, przepis: Aga

Tekst: Iza

Kofta indyjska

Propozycja obiadowa dla Was od nas, a w sumie to od Agi ;)
Potrawa zainspirowana kuchnią indyjską, a także jednym z wegetariańskich barów,
do którego chodziłyśmy jako filolożki aktywnie studiujące.

Tym razem nie będę się rozpisywać.
To trzeba po prostu zrobić.
Wrzucam Wam posta i idę do Kuchni ;)

Propozycja podania:
kofta + brązowy ryż + surówki + sos do kofty

Kofta indyjska 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

150 gram białego półtłustego sera
3 średnie ugotowane ziemniaki
1 cebula
natka pietruszki
papryka konserwowa - do smaku, pokroić w kostkę
1 jajko, mąka, bułka tarta
sól, pieprz, olej

Wszystkie składniki wymieszać, ugnieść, uformować kuleczki.
Kuleczki obtoczyć w jajku, mące i bułce tartej.
Smażyć na głębokim oleju.

Sos do kofty: 2 łyżki przecieru pomidorowego + 2 łyżki jogurtu - wymieszać.
Podgrzać w garnuszku.

Smacznego!
Przepis, zdjęcia, wykonanie: Aga :)

Deser - Malinowy Król

I stały się maliny narzędziem pieszczoty
Tej pierwszej, tej zdziwionej, która w całym niebie
Nie zna innych upojeń, oprócz samej siebie, 
I chce się wciąż powtarzać dla własnej dziwoty.

[Bolesław Leśmian, W malinowym chruśniaku]

Kochani,

przedstawiamy Wam kolejne dzieło Agi - Malinowy Zawrót Głowy.

Deser ten, nazwijmy go Malinowym Królem, jest nie tylko najlepszy na "głowy zawroty" i "dygoty", ale przede wszystkim może być wspaniałym wyrazem przyjaźni czy miłości.
Tej radości bycia razem, a zarazem budowania swego rodzaju napięcia....
Przygotujcie ten deser. Niech będzie on ukoronowaniem Waszego dnia.
I usiądźcie na balkonie, na tarasie i wpatrzeni w ostatnie promienie słońca,
zasłuchani w odgłosy dobiegające do Was z okolicy, pozwólcie, aby maliny były...
narzędziem pieszczoty.
I niech Wam dobrze będzie. Amen.

Deser - Malinowy Król

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki

kobiałka malin (mogą być mrożone lub ze słoiczka)

2 żółtka

2 + 4 łyżeczki cukru pudru

1 serek mascarpone

1 śmietana 30%

1 opakowanie herbatników

odrobinkę startej gorzkiej czekolady

Żółtka ubijamy z 4 łyżeczkami cukru pudru.

Dodajemy do tej masy serek mascarpone i ponownie ubijamy.

W osobnym naczyniu ubijamy śmietanę 30% z odrobinką soli.

Wszystkie składniki łączymy razem, delikatnie mieszając.

Maliny miksujemy blenderem z 2 łyżeczkami cukru pudru. Na sos.

Na spodzie wysokich szklanek kruszymy herbatniki, lekko skropione mlekiem.

Na herbatniki kładziemy masę z mascarpone, maliny i znów mascarpone. 

Całość posypujemy startą gorzką czekoladą.

Deser możecie uwieńczyć listkiem mięty.

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Przepis, wykonanie i zdjęcia: Aga :)

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Kochani!

Jeszcze jedna propozycja na dłuugi weekend -  tym razem od Agi.
Ale będzie zabawy w kuchni ;)

Ciasto jogurtowe z rabarbarem.

Wykorzystajcie czas, kiedy można jeszcze skorzystać z tego dobrodziejstwa:)
Dodam tylko, że jedząc rabarbar dostarczamy do organizmu witaminy A, C, E, a także potas, sód, magnez, żelazo, beta-karoten, kwas foliowy i błonnik
Nie tylko błonnik, ale i jego niska kaloryczność (w 100 g ma niecałe 20 kcal) sprawiają, że nawet ci z nas, którzy dbają o linię, mogą sobie na kawałek tak pysznego ciasta pozwolić :)

A zatem, zakasać rękawy i do dzieła! :)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki

150 ml oleju 

1 szklanka cukru 

1 jajko

sok wyciśnięty z 1 cytryny i skórka z niej otarta

600 g jogurtu greckiego

500 g mąki pszennej 

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 pęczki rabarbaru

Przygotowanie

Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.

W dużej misce wymieszać olej, cukier, jajko, sok z i skórkę z cytryny.

Dodać jogurt i wymieszać. Dodać przesianą mąkę z sodą i wymieszać. 

Ciasto powinno wyjść gęste i może wyglądać na lekko zwarzone - nie przejmujcie się tym.

Blachę o wymiarach 22 x 33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. 

Przełożyć ciasto. Na wierzch wyłożyć obrany i pokrojony w kostkę rabarbar.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 - 60 minut.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Przepis, wykonanie i zdjęcia: Aga

Smacznego!

Wykwintny Zawrót Głowy

Kochani!

Dzisiejszy wypiek wymaga cierpliwości, wytrwałości i tylko tylu jajek, ile podano w przepisie.
Nadmiar jajek w zasięgu ręki  jest niebezpieczny, kiedy robi się ciasto w jednym dniu ;)
Dlaczego...?
Pozostawiam powyższe pytanie otwarte ;)
Pracę nad tymże wypiekiem można rozłożyć też na dwa dni.
I dzień - robimy spody.
II - dzień - kończymy i dekorujemy całość.

Ale...jedno jest pewne!
Wykwintny Zawrót Głowy - bo taki jest oryginał przepisu, rzeczywiście o zawroty głowy przyprawić Was może.
Nie tylko w czasie jego przygotowania, ale także w czasie jego kosztowania.
Wypiek ten można by było nazwać wręcz szlacheckim.
Mnogość składników, a zarazem cudna ich kompozycja, sprawiają, że możemy się poczuć, jak na królewskim dworze.
Jeden kawałeczek wystarczy, aby kubki smakowe zaczęły tańczyć walca....

Wykwintny Zawrót Głowy

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Ciasto I:

250 gram cukru pudru (ok. 1 1/2 szklanki)

150 gram margaryny

150 gram mąki

5 jajek

opakowanie kisielu wiśniowego

łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć, dodając po łyżce cukier oraz żółtka. 

Następnie dodać mąkę wymieszaną z kisielem i proszkiem do pieczenia. 

Na koniec dodać ubite białka i całość delikatnie wymieszać. 

Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej folią aluminiową, posmarowaną odrobiną oleju. (Posmarowałam blaszkę, na to folię włożyłam. Odeszła po upieczeniu ciasta bez problemu).

Piec 45 minut, w temperaturze 180 stopni. 

Ciasto II:

7 białek

szklanka cukru

szklanka sypkiego maku

szklanka wiórek kokosowych

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić dodając cukier. Następnie powoli wsypywać mieszaninę z sypkich składników: maku, wiórek, mąki ziemniaczanej i proszku do pieczenia. Wszystko delikatnie wymieszać. 

Ciasto przełożyć do tej samej blaszki, w której piekliśmy pierwsze ciasto. 

Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Masa

1/2 litra mleka

5 łyżek mąki ziemniaczanej

2 cukry waniliowe

5 żółtek

1,5 kostki margaryny

Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym. Mąkę rozrobić w szklance mleka. 

Drugą szklankę mleka zagotować. Gorące mleko wlać do utartych żółtek i wymieszać. 

Następnie dodać mleko z mąką ziemniaczaną i całość gotować, aż masa zgęstnieje. 

Wystudzić. 

Margarynę utrzeć, dodając po łyżce zimnego budyniu. 

Masę utrzeć na puch.

Dodatki:

powidła śliwkowe lub dowolny dżem w czerwonym kolorze

wiśnie z kompotu

Pierwsze ciasto "kisielowe" posmarować dżemem i wyłożyć na nie połowę masy. 

Następnie położyć drugie ciasto, a na nie drugą część masy. 

Na wierzchu można poukładać owoce z kompotu. 

Polewa

pół litra kompotu wiśniowego

budyń waniliowy

galaretka wiśniowa

W kompocie ugotować budyń. Do ugotowanego, gorącego budyniu, wsypać galaretkę w proszku

 i mieszać tak długo, aż galaretka całkowicie się rozpuści. 

Wystudzić.

Chłodną, gęstniejącą polewę wylać na wierzch ciasta.

Smacznego!
Ps. Za przepis dziękuję pani Jadzi :)

www.kuchniasmakow.blogspot.com