Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami

500-600 gram wołowiny

5-6 marchewek

kawałek selera

1 pietruszka

2 duże cebule

2 ząbki czosnku

masło lub masło klarowane

olej

mąka do oprószenia mięsa

pieprz, sól, liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego

1 szklanka passaty pomidorowej

1 kostka bulionu wołowego

1. Marchewkę, seler i pietruszkę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach.

2. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. 

3. Mięso kroimy w mniejsze kawałki, oprószamy mąką. 

4. Gotujemy wodę. 1 kostkę bulionu zalewamy gorącą wodą. W szklance. 

5. Marchew, pietruszkę i selera przesmażamy na maśle, na patelni. 

Wrzucamy do garnka, w którym będziemy gotować gulasz. 

6. Cebulę z czosnkiem przesmażamy na patelni, tak aby cebula się zeszkliła. 

Wrzucamy do garnka. 

7. Mięso przesmażamy na tej samej patelni, na oleju, ok. 10-15 minut. 

Można je delikatnie popieprzyć i posolić. 

Wrzucamy do garnka. 

8. Warzywa z mięsem zalewamy bulionem. 

Dodajemy ziarenka ziela angielskiego i listek laurowy. 

Gotujemy na małym ogniu ok. 1 godziny. 

Od czasu do czasu mieszamy.

9. Po godzinie dodajemy passatę pomidorową. 

Gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa (około 1 1/2 godziny).

 Od czasu do czasu mieszamy. 

Gulasz możecie podać z ziemniakami, makaronem, kaszą :)

Smacznego!

Tarta bananowo-brzoskwiniowa

Kochani, 

mój faworyt na sierpniowe spotkania w gronie przyjaciół, na wieczorne posiadówy, na każdą domówkę, na imieniny babci, na lepsze i gorsze dni. 

Jej, jaka ona pyszna!!! Delikatna i krucha. Taka, jak tarta być powinna. 

No i te banany w towarzystwie brzoskwiń, opatulone orzechowo-cynamonową pierzynką...mmm

Tą tartę trzeba po prostu zrobić!

Tarta bananowo-brzoskwiniowa

Ciasto:

1 łyżka cukru

1 żółtko

300 gram mąki

150 gram masła

Wszystkie składniki zagnieść na ciasto. Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

2/3 ciasta wyłożyć na tortownicę (o średnicy 24-26 cm). 

1/3 ciasta włożyć do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. 

Nadzienie:

2-4 dojrzałe banany
2 brzoskwinie

100 gram zmielonych orzechów włoskich lub laskowych

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka mielonego kardamonu

3 białka

Orzechy wymieszać z cynamonem i kardamonem. 

Banany obrać, pokroić w plastry. Wyłożyć na spód tortownicy. 

Posypać delikatnie bułką tartą. 

Brzoskwinie pokroić w plastry. Wyłożyć na banany. 

Posypać delikatnie bułką tartą. 

Białka ubić na sztywną pianę. Do białek dodać orzechy. 

Delikatnie wymieszać. 

Pianę z białek rozprowadzić na brzoskwiniach. 

1/3 ciasta pokruszyć na białka.

Tartę piec ok. 30 -40 minut w temperaturze 175/180 stopni. 

Smacznego!

Domowa pizza

Domowa pizza, czyli powiew Italii w kuchni

(bez czekania, aż ciasto urośnie)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

50 gram drożdży

1 szklanka mleka

300-400 gram mąki

1 łyżka cukru

szczypta soli

olej (do posmarowania blachy)

przecier pomidorowy

ser tarty

pieczarki

szynka

cebula

pomidory

oregano

pieprz

sól

Ciasto:

Do miski wsypać mąkę, cukier, sól. 

Mleko delikatnie podgrzać, wrzucić do niego drożdże. Wymieszać do rozpuszczenia drożdży. 

Mleko z drożdżami wlać do mąki. 

Wyrobić elastyczne ciasto.

W razie potrzeby dodać mąki. 

Blachę posmarować olejem. 

Ciasto rozprowadzić na blaszce. 

Nadzienie:

Wierzch ciasta posmarować przecierem pomidorowym. 

Na to rozsypać tu i ówdzie ser. 

Oregano, pieprz, sól. 

Pieczarki, szynka, papryka, cebula, pomidory.

Oregano. 

Blaszkę włożyć do nagrzanego piekarnika. 

Pizzę piec ok. 40-50 minut w temperaturze 160/180 stopni. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Szarlotka

Kochani,

w pochmurny i chłodny dzień, jak ten dzisiejszy, nic nie poprawi nastroju, jak ciepła szarlotka :)
Z kakao lub capuccino. Lub z podwójnym espresso, z delikatną pianką na wierzchu.
Możecie dodać do niej lody waniliowe lub bitą śmietanę.
I nagle ciemne chmury ulegają rozproszeniu, a zza nich wychodzi słońce :)

Szarlotka

www.kuchniasmakow.blogspot.com

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Ciasto:

ok. 400-500 gram mąki

200 gram cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

200 gram masła

3 jajka

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć mikserem na gładką masę, dodać cukier, cukier waniliowy i jajka.

Na koniec dodać po trochu mąkę z proszkiem. Zagnieść ciasto.

Podzielić na 2/3 i 1/3. Mniejszą część ciasta włożyć do lodówki.

Nadzienie:

1 kg jabłek

cukier waniliowy

3 łyżeczki cynamonu

trochę bułki tartej

* dżem morelowy lub brzoskwiniowy (opcjonalnie)

Jabłka umyć, obrać ze skórki, wydrążyć nasienie i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Do jabłek dodać cynamon, cukier waniliowy i trochę bułki tartej. Można dodać 2-3 łyżki dżemu brzoskwiniowego. Wymieszać.

Ponadto:

2-3 łyżki cukru pudru do posypania

Blaszkę średniej wielkości lub tortownicę wysmarować masłem, wysypać bułką tartą.

Na spód rozłożyć 2/3 ciasta. Nakłuć tu i ówdzie widelcem.

Na ciasto położyć nadzienie.

1/3 ciasta wyjąć z lodówki. I pokruszyć na wierzch.

Można tą wierzchnią część ciasta rozwałkować i poprzecinać w paski.

Lub zrolować i poukładać wałeczki ;)

Ciasto włożyć do uprzednio nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 180 stopni ok. 1 godziny.

Smacznego!

Domowa spiżarnia - Słodko-kwaśna sałatka z cukinii

Kochani,

robimy zapasy na zimę z tego, co aktualnie rośnie w ogródku.
Do słoików wrzucamy okruchy szczęścia, garście miłości, wakacyjne wspomnienia, podmuchy ciepłego wiatru i kilka kropel letniego deszczu. Dodajemy proszek w kolorze tęczy, szczelnie zakręcamy. Otwieramy tylko wtedy, gdy nas zimowa chandra dopadnie.
Wtedy taki przetwór z domowej spiżarni wzięty, podnosi nas na duchu, dodaje otuchy, i każe bezzwłocznie nakierować myśli na bardziej pozytywne tory.

U nas z domieszką powyższych składników zrobiłyśmy sałatkę z cukinii.
Kolorowa - bo z papryką.
Żółta - bo z kurkumą.
Słodka - bo z cukrem.
Ostra - bo z cebulą.

Jednym słowem: będzie, co wspominać w zimowe dni :)

Słodko - kwaśna sałatka z cukinii

(z jednej porcji wychodzi ok. 5-6 słoików 700 gram)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

3 kg cukinii - pokroić w grubsze plastry

4 kolorowe papryki - wyciąć gniazdo nasienne i pokroić w paski średniej długości

4 cebule - obrać i pokroić w średniej długości paski

4 łyżki soli

Powyższe składniki wymieszać i pozostawić w misce ok. 3 godziny.

Po upływie 3 godzin, wyciągamy garnek i wlewamy/ wsypujemy do niego, co następuje:

3/4 litra octu - 5% 

(Może być ocet winny. Ocet spirytusowy 10% musicie koniecznie rozcieńczyć, tak aby później Wasza cukinia była jadalna)

2 szklanki cukru

50 gram ziarenek gorczycy

1/4 łyżeczki całych goździków

1 łyżeczka kurkumy

Wszystkie składniki zagotować. Do gotującej się zaprawy dodać odcedzoną lekko cukinię. 

Całość przegotować. Gorące słoiki napełnić sałatką. Dobrze zakręcić, postawić do górny dnem. 

Przechowywać w chłodnym miejscu.

(Osobiście gotuję słoiki, kiedy wystygną ok. 2-3 minuty od zagotowania. Wtedy mam pewność, że będą trzymać i się nie zepsują. )

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Babka waniliowo-czekoladowa

Dzisiaj jest właśnie TEN dzień - najlepszy z możliwych!

I mimo, że uziemiło mnie na kilka dobrych tygodni, zamierzam wykorzystać TEN właśnie dzień najlepiej, jak potrafię :)
Kiedy pędzimy przez życie z prędkością huraganu i nie słuchamy swego ciała i znaków, jakie nam wysyła, wówczas Wszechświat potrafi tak zadziałać, że nas przystopuje.
Ostatnie doświadczenia pokazały mi, że trzeba się wsłuchiwać w ciało, w sygnały, które nam wysyła.
Jeśli trzy i więcej razy słyszycie słowo: odpocznij, zwolnij, przyhamuj. Zróbcie to.
To znak, że Wasze ciało potrzebuje czasu na odpoczynek.
We współczesnym świecie, kiedy dostajemy codziennie tysiące bodźców do przetworzenia, miliony informacji i niezliczone wiadomości, trudno znaleźć czas na relaks.
Jednak równowaga między pracą a odprężeniem jest ważna!
Żeby działać tak sprawnie, jak do tej pory, nasz organizm potrzebuje chwili wytchnienia.
Wypocznijcie, zregenerujcie swe siły i znajdźcie czas na zabawę, na książkę, na długi spacer po leśnych ścieżkach. Wsłuchajcie się w swoje ciało i dajcie mu odpocząć.
A czas, jakim są wakacje, jest wręcz do tego idealny!

Ja w ramach "przymusowego" odpoczynku zrobiłam dziś dwie babki waniliowo-czekoladowe ;)

Babki waniliowo-czekoladowe

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

225 gram masła

1 szklanka cukru

4 jaja

kilka kropel ekstraktu z wanilii

pół szklanki mleka 

130 gram gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Mąkę i proszek przesiać przez sitko do miski. Dodać sól. Wymieszać. 

Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Po kolei dodawać żółtka, za każdym razem miksując. 

Dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego - zmiksować. 

Do masy maślanej dodawać naprzemian trochę mąki z proszkiem, trochę mleka, trochę mąki, trochę mleka. Całość mieszać łyżką do powstania jednolitej masy (ja zazwyczaj mieszam wszystko ubijaczką do jajek - wszystkie składniki świetnie się wtedy łączą).

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić. 

Foremki do babek (2 małe lub jedną długą) wysmarować masłem i wysypać mąką lub bułką tartą. 

Czekoladę połączyć z częścią masy maślanej. Wymieszać. 

Ciasto wlewać do foremek naprzemiennie. 

Piec w temperaturze 160 stopni ok. 70-80 minut (do tzw. suchego patyczka).

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Zupa krem z cukinii

"Spytaj siebie, co jest naprawdę ważne, 

i miej mądrość i odwagę,

by budować wokół TEGO swoje życie"

[znalezione przypadkiem]

Zupa-krem z cukinii

www.kuchniasmakow.blogspot.com

2-3 cukinie - obrać i pokroić w kostkę

5-6 ziemniaków - obrać i pokroić w kostkę

2 cebule - obrać i drobno pokroić

1 kostka rosołowa

woda

sól, pieprz, koperek lub bazylia

vegeta

masło

1. Cukinie i cebule posypać delikatnie vegetą i podsmażyć na maśle do zeszklenia się cebuli.

2. Do garnka nalać wody, wrzucić kostkę rosołową, zagotować. 

3. Do gotującego się bulionu wrzucić gorącą cukinię i ziemniaki. 

Gotować ok. 40 min na małym ogniu. 

4. Całość zmiksować blenderem, doprawić solą, pieprzem i koperkiem. 

Smacznego!

Szybki deser z gruszkami

Deser z gruszkami

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Trzy składniki: 

pokruszone herbatniki

jogurt naturalny

gruszki

Do szczęścia jeszcze potrzebne dobre towarzystwo i słońce :)

Zupa-krem z brokuł

Kochani,

dziś postanowiłam zrobić coś szybkiego i wykwintnego zarazem.
Pod ręką miałam brokuły, w ogródku znalazła się marchewka,
a w domowej spiżarni czosnek i cebula.
Same te składniki wystarczą, aby skomponować z nich coś dobrego.
Efekty zobaczycie poniżej.
Krem jest pyszny, lekki i delikatny w smaku.
Można dodać do niego śmietany, creme fraiche lub zaciągnąć go mąką.

Zupa-krem z brokuł

www.kuchniasmakow.blogspot.com

4-6 marchewek

1 cebula

1 duży ząbek czosnku

3 łyżki masła

1 brokuł

4-5 szklanek wody

2-3 łyżki bulionu w proszku

natka pietruszki

ew. pieprz, sól do smaku

ew. śmietana/creme fraiche

1. Marchewkę obrać, drobno pokroić. Cebulę i czosnek obrać, posiekać w kostkę.

Marchewkę, cebulę i czosnek podprażyć na 3 łyżkach masła, ok 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

2. Brokuł umyć, podzielić go na różyczki. 

3. Do garnka wlać wodę, wsypać bulion, zagotować. Do gotującego się bulionu dodać gorące warzywa, różyczki z brokuła. Całość gotować ok. 20-30 minut na średnim ogniu.

4. Na koniec krem można zaciągnąć śmietaną/creme fraiche lub mąką i doprawić do smaku. 

5. Całość udekorować pietruszką. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Sałatka jarzynowa

Typowa sałatka z jarzyn, z dodatkiem ogórków konserwowych. 

Im drobniej pokrojone warzywa, tym wydaje się być lepsza. 

U mnie bez jajek, groszku czy też kukurydzy. 

Wierzcie mi, nasi zachodni sąsiedzi są nią zachwyceni. 

Sałatka jarzynowa

www.kuchniasmakow.blogspot.com

6-7 ziemniaków

4-5 marchewek

kawałek selera

2 pietruszki

2-3 jabłka

4-5 ogórków konserwowych

1 cebula lub 1 por

majonez, 1-2 łyżki musztardy

pieprz, sól, kolendra 

natka pietruszki

1. Ziemniaki, marchewkę, selera, pietruszkę gotujemy do miękkości. Kroimy w drobną kostkę. 

2. Jabłka obieramy - kroimy w drobną kostkę.

3. Cebulę (pora) i ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę. 

4. Cebulę kroimy w drobną kostkę. 

5. Do składników dodajemy łyżkę lub dwie musztardy delikatesowej, pieprz, sól, odrobinę kolendry, majonez. Wszystkie składniki mieszamy. 

Na końcu siekamy drobno natkę pietruszki, wrzucamy ją do sałatki i mieszamy. 

Sałatkę wstawiamy do lodówki. Można ją serwować zarówno na śniadanie, do obiadu lub kolacji. 

Z mięsem, bez mięsa. Opcja zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian. 

Smacznego!

Owsianka z nasionami chia i owocami

Eksperymenty kulinarne z nasionami "chia" rozpoczęła Agnieszka. 

Ja się tylko bacznie jej poczynaniom przyglądałam. 

Od pewnego jednak czasu sama stosuję te małe, czarne nasionka. 

Towarzyszą mi one zazwyczaj podczas kolacji, 

której głównymi składnikami są jogurt i owoce. 

Ma być lekko, strawnie i przyjemnie ;)

A poza tym lubię rozgryzać pesteczki nasion w czasie jedzenia. 

Agnieszka, co wynika z moich obserwacji, preferuje chia o poranku. 

I tak oto kolejna śniadaniowa inspiracja.

Owsianka z nasionami chia i owocami

(porcja dla 1 osoby)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

3/4 szklanki płatków owsianych

1 szklanka mleka krowiego lub roślinnego

łyżeczka nasion chia

łyżeczka miodu

połówka kiwi i banana

Mleko zagotować, wsypać płatki, gotować ok. 10 minut. 

Jak ostygnie dodać miód i chia. 

Wymieszać. Przelać do miseczki. 

Dodać owoce. 

Foto, przepis, wykonanie, inspiracja: Agnieszka K. 

Pasta kanapkowa jajeczno - łososiowa

Kochani,

coś dla fanów łososia.
Najlepsza pasta, jaką do tej pory jadłam.
Prościutka w wykonaniu. Głębia smaku wydobywa się dzięki prostocie i odpowiednim składnikom.
Idealna do pieczywa chrupkiego, bułeczek na śniadanie, na kanapki.

Pasta kanapkowa jajeczno - łososiowa

www.kuchniasmakow.blogspot.com

łosoś wędzony na ciepło - 125 gram (do kupienia w Lidlu lub Biedronce)

4 jajka ugotowane na twardo - pokroić w kostkę

1 łyżka majonezu

sól, pieprz, świeży koperek

Wymieszać :)

Letni koktajl z czerwonych owoców

Dla sportowców, 

dla fit-mam, 

dla tych, którzy chcą stracić zbędne kilogramy, 

dla vitaminopijców, 

dla tych, którzy uważają, że czerwony kolor aktywizuje, 

dla starszych i młodszych, dzieci, nastolatków i dorosłych. 

Dla aktywnych seniorek i szacownych seniorów, 

dla pracusiów, leniwców i tych, u których równowaga

między czasem wolnym a pracą jest zachowana. 

Generalnie dla WSZYSTKICH!

Taki oto koktajl z kefiru i czerwonych owoców :)

Koktajl z czerwonych owoców 

(na 2 szklaneczki)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

300 ml kefiru

10 malin

10 wiśni

10 czereśni

Zmiksować!

Foto, przepis, wykonanie, inspiracja: Agnieszka K. 

Brownie z płynną czekoladą w środku

Kochani,

tym razem coś prosto z Ameryki!
U nas ciasto przybrało kształt foremek, w których zostało zrobione.
A w środku dla wszystkich smakoszy tego wypieku - niespodzianka:
płynna czekolada.
Z każdym kawałkiem chce się więcej i więcej...
Aż w końcu osiągamy ten moment, w którym czekolada sprawia,
że w głowach pojawia się zdanie: "chwilo trwaj".

Brownie z płynną czekoladą

Porcja na 6 miseczek do zapiekania o średnicy 8-9 cm

www.kuchniasmakow.blogspot.com

2 gorzkie czekolady

6 jajek

1 kostka masła

300 gram cukru

100 gram mąki

Czekoladę pokruszyć, masło posiekać i rozpuścić w metalowej miseczce, umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą, ostudzić. 

Ubić jajka, dodać cukier, miskować. Dodać mąkę, miksować. 

Wymieszać z masą czekoladową. 

Foremki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. 

Masę rozlać do foremek. 

Piec 20 minut w 200 stopniach. 

Propozycja podania: ciepłe brownie z lodami waniliowymi i owocami :)

Smacznego!

Przepis, zdjęcia, wykonanie i inspiracja: Agnieszka K.