Ryżowy przekładaniec

Kochani, 

postanowiłam poeksperymentować. W życiu nie spodziewałabym się, że użyję do ciasta ryżu preparowanego. Pierwotnie miała wyjść galaretka z bananami i masą śmietankową. 

Ale galaretkę zastąpiły kawałki czekolady i biszkopty, a banany - ryż preparowany.

Skleciłam trzy przepisy, po trochu z każdego i wyszedł ryżowy przekładaniec. 

Ciasto znika szybko ;)

Jest słodko - przykwaskowe - dżem z porzeczek idealnie spełnia swoją rolę. 

A ziarenka ryżu nadają całości smak dzieciństwa. 

Ryżowy przekładaniec 

Biszkopt:

5-6 jajek

6 łyżek kopiastych cukru

1 cukier waniliowy

4 łyżki mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. 

Mąki przesiać przez z sitko z kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszać. 

Do ubitych jajek dodawać stopniowo mąki, delikatnie mieszając ciasto. 

Biszkopt wylać na dużą blaszkę. 

Piec w temperaturze 180 stopni/ 40- 45 minut.

Masa śmietankowa 

600 gram śmietany kremówki 30%

2 łyżki cukru pudru

100 gram posiekanej czekolady

4 łyżeczki żelatyny  - żelatynę zalać 1/4 szkl. zimnej wody, po napęcznieniu dodać wrzątek. Rozpuścić. Przestudzić. 

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder. Przestudzoną żelatynę wlać do śmietany. Powoli mieszać. Dodać czekoladę - wymieszać. 

Masa orzechowa

60 - 70 gram masła

kilka posiekanych orzechów

5 łyżek nutelli

2 łyżki cukru pudru

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Masło, orzechy, nutellę, cukier puder zmiksować. 

Kawę rozpuścić w odrobinie gorącej wody. Po wystudzeniu dodać do masy orzechowej - wymieszać.

Można do masy dodać na tym etapie trochę ryżu preparowanego. 

Ponadto:

1 paczka ryżu preparowanego

400 gram dżemu z porzeczki (u mnie była czerwona, może być i czarna) 

Wystudzony biszkopt przecinamy wzdłuż na pół. 

Na pierwszej części rozprowadzamy dżem porzeczkowy. 

Wykładamy na to masę śmietankową.

Przykrywamy drugim biszkoptem. 

Wierzch drugiego biszkoptu smarujemy masę orzechową. 

Wierzch posypujemy ryżem preparowanym. 

Ciasto wkładamy w chłodne miejsce.

Smacznego!

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami

500-600 gram wołowiny

5-6 marchewek

kawałek selera

1 pietruszka

2 duże cebule

2 ząbki czosnku

masło lub masło klarowane

olej

mąka do oprószenia mięsa

pieprz, sól, liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego

1 szklanka passaty pomidorowej

1 kostka bulionu wołowego

1. Marchewkę, seler i pietruszkę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach.

2. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. 

3. Mięso kroimy w mniejsze kawałki, oprószamy mąką. 

4. Gotujemy wodę. 1 kostkę bulionu zalewamy gorącą wodą. W szklance. 

5. Marchew, pietruszkę i selera przesmażamy na maśle, na patelni. 

Wrzucamy do garnka, w którym będziemy gotować gulasz. 

6. Cebulę z czosnkiem przesmażamy na patelni, tak aby cebula się zeszkliła. 

Wrzucamy do garnka. 

7. Mięso przesmażamy na tej samej patelni, na oleju, ok. 10-15 minut. 

Można je delikatnie popieprzyć i posolić. 

Wrzucamy do garnka. 

8. Warzywa z mięsem zalewamy bulionem. 

Dodajemy ziarenka ziela angielskiego i listek laurowy. 

Gotujemy na małym ogniu ok. 1 godziny. 

Od czasu do czasu mieszamy.

9. Po godzinie dodajemy passatę pomidorową. 

Gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa (około 1 1/2 godziny).

 Od czasu do czasu mieszamy. 

Gulasz możecie podać z ziemniakami, makaronem, kaszą :)

Smacznego!

Tarta bananowo-brzoskwiniowa

Kochani, 

mój faworyt na sierpniowe spotkania w gronie przyjaciół, na wieczorne posiadówy, na każdą domówkę, na imieniny babci, na lepsze i gorsze dni. 

Jej, jaka ona pyszna!!! Delikatna i krucha. Taka, jak tarta być powinna. 

No i te banany w towarzystwie brzoskwiń, opatulone orzechowo-cynamonową pierzynką...mmm

Tą tartę trzeba po prostu zrobić!

Tarta bananowo-brzoskwiniowa

Ciasto:

1 łyżka cukru

1 żółtko

300 gram mąki

150 gram masła

Wszystkie składniki zagnieść na ciasto. Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

2/3 ciasta wyłożyć na tortownicę (o średnicy 24-26 cm). 

1/3 ciasta włożyć do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. 

Nadzienie:

2-4 dojrzałe banany
2 brzoskwinie

100 gram zmielonych orzechów włoskich lub laskowych

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka mielonego kardamonu

3 białka

Orzechy wymieszać z cynamonem i kardamonem. 

Banany obrać, pokroić w plastry. Wyłożyć na spód tortownicy. 

Posypać delikatnie bułką tartą. 

Brzoskwinie pokroić w plastry. Wyłożyć na banany. 

Posypać delikatnie bułką tartą. 

Białka ubić na sztywną pianę. Do białek dodać orzechy. 

Delikatnie wymieszać. 

Pianę z białek rozprowadzić na brzoskwiniach. 

1/3 ciasta pokruszyć na białka.

Tartę piec ok. 30 -40 minut w temperaturze 175/180 stopni. 

Smacznego!

Domowa pizza

Domowa pizza, czyli powiew Italii w kuchni

(bez czekania, aż ciasto urośnie)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

50 gram drożdży

1 szklanka mleka

300-400 gram mąki

1 łyżka cukru

szczypta soli

olej (do posmarowania blachy)

przecier pomidorowy

ser tarty

pieczarki

szynka

cebula

pomidory

oregano

pieprz

sól

Ciasto:

Do miski wsypać mąkę, cukier, sól. 

Mleko delikatnie podgrzać, wrzucić do niego drożdże. Wymieszać do rozpuszczenia drożdży. 

Mleko z drożdżami wlać do mąki. 

Wyrobić elastyczne ciasto.

W razie potrzeby dodać mąki. 

Blachę posmarować olejem. 

Ciasto rozprowadzić na blaszce. 

Nadzienie:

Wierzch ciasta posmarować przecierem pomidorowym. 

Na to rozsypać tu i ówdzie ser. 

Oregano, pieprz, sól. 

Pieczarki, szynka, papryka, cebula, pomidory.

Oregano. 

Blaszkę włożyć do nagrzanego piekarnika. 

Pizzę piec ok. 40-50 minut w temperaturze 160/180 stopni. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Szarlotka

Kochani,

w pochmurny i chłodny dzień, jak ten dzisiejszy, nic nie poprawi nastroju, jak ciepła szarlotka :)
Z kakao lub capuccino. Lub z podwójnym espresso, z delikatną pianką na wierzchu.
Możecie dodać do niej lody waniliowe lub bitą śmietanę.
I nagle ciemne chmury ulegają rozproszeniu, a zza nich wychodzi słońce :)

Szarlotka

www.kuchniasmakow.blogspot.com

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Ciasto:

ok. 400-500 gram mąki

200 gram cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

200 gram masła

3 jajka

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć mikserem na gładką masę, dodać cukier, cukier waniliowy i jajka.

Na koniec dodać po trochu mąkę z proszkiem. Zagnieść ciasto.

Podzielić na 2/3 i 1/3. Mniejszą część ciasta włożyć do lodówki.

Nadzienie:

1 kg jabłek

cukier waniliowy

3 łyżeczki cynamonu

trochę bułki tartej

* dżem morelowy lub brzoskwiniowy (opcjonalnie)

Jabłka umyć, obrać ze skórki, wydrążyć nasienie i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Do jabłek dodać cynamon, cukier waniliowy i trochę bułki tartej. Można dodać 2-3 łyżki dżemu brzoskwiniowego. Wymieszać.

Ponadto:

2-3 łyżki cukru pudru do posypania

Blaszkę średniej wielkości lub tortownicę wysmarować masłem, wysypać bułką tartą.

Na spód rozłożyć 2/3 ciasta. Nakłuć tu i ówdzie widelcem.

Na ciasto położyć nadzienie.

1/3 ciasta wyjąć z lodówki. I pokruszyć na wierzch.

Można tą wierzchnią część ciasta rozwałkować i poprzecinać w paski.

Lub zrolować i poukładać wałeczki ;)

Ciasto włożyć do uprzednio nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 180 stopni ok. 1 godziny.

Smacznego!

Domowa spiżarnia - Słodko-kwaśna sałatka z cukinii

Kochani,

robimy zapasy na zimę z tego, co aktualnie rośnie w ogródku.
Do słoików wrzucamy okruchy szczęścia, garście miłości, wakacyjne wspomnienia, podmuchy ciepłego wiatru i kilka kropel letniego deszczu. Dodajemy proszek w kolorze tęczy, szczelnie zakręcamy. Otwieramy tylko wtedy, gdy nas zimowa chandra dopadnie.
Wtedy taki przetwór z domowej spiżarni wzięty, podnosi nas na duchu, dodaje otuchy, i każe bezzwłocznie nakierować myśli na bardziej pozytywne tory.

U nas z domieszką powyższych składników zrobiłyśmy sałatkę z cukinii.
Kolorowa - bo z papryką.
Żółta - bo z kurkumą.
Słodka - bo z cukrem.
Ostra - bo z cebulą.

Jednym słowem: będzie, co wspominać w zimowe dni :)

Słodko - kwaśna sałatka z cukinii

(z jednej porcji wychodzi ok. 5-6 słoików 700 gram)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

3 kg cukinii - pokroić w grubsze plastry

4 kolorowe papryki - wyciąć gniazdo nasienne i pokroić w paski średniej długości

4 cebule - obrać i pokroić w średniej długości paski

4 łyżki soli

Powyższe składniki wymieszać i pozostawić w misce ok. 3 godziny.

Po upływie 3 godzin, wyciągamy garnek i wlewamy/ wsypujemy do niego, co następuje:

3/4 litra octu - 5% 

(Może być ocet winny. Ocet spirytusowy 10% musicie koniecznie rozcieńczyć, tak aby później Wasza cukinia była jadalna)

2 szklanki cukru

50 gram ziarenek gorczycy

1/4 łyżeczki całych goździków

1 łyżeczka kurkumy

Wszystkie składniki zagotować. Do gotującej się zaprawy dodać odcedzoną lekko cukinię. 

Całość przegotować. Gorące słoiki napełnić sałatką. Dobrze zakręcić, postawić do górny dnem. 

Przechowywać w chłodnym miejscu.

(Osobiście gotuję słoiki, kiedy wystygną ok. 2-3 minuty od zagotowania. Wtedy mam pewność, że będą trzymać i się nie zepsują. )

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Babka waniliowo-czekoladowa

Dzisiaj jest właśnie TEN dzień - najlepszy z możliwych!

I mimo, że uziemiło mnie na kilka dobrych tygodni, zamierzam wykorzystać TEN właśnie dzień najlepiej, jak potrafię :)
Kiedy pędzimy przez życie z prędkością huraganu i nie słuchamy swego ciała i znaków, jakie nam wysyła, wówczas Wszechświat potrafi tak zadziałać, że nas przystopuje.
Ostatnie doświadczenia pokazały mi, że trzeba się wsłuchiwać w ciało, w sygnały, które nam wysyła.
Jeśli trzy i więcej razy słyszycie słowo: odpocznij, zwolnij, przyhamuj. Zróbcie to.
To znak, że Wasze ciało potrzebuje czasu na odpoczynek.
We współczesnym świecie, kiedy dostajemy codziennie tysiące bodźców do przetworzenia, miliony informacji i niezliczone wiadomości, trudno znaleźć czas na relaks.
Jednak równowaga między pracą a odprężeniem jest ważna!
Żeby działać tak sprawnie, jak do tej pory, nasz organizm potrzebuje chwili wytchnienia.
Wypocznijcie, zregenerujcie swe siły i znajdźcie czas na zabawę, na książkę, na długi spacer po leśnych ścieżkach. Wsłuchajcie się w swoje ciało i dajcie mu odpocząć.
A czas, jakim są wakacje, jest wręcz do tego idealny!

Ja w ramach "przymusowego" odpoczynku zrobiłam dziś dwie babki waniliowo-czekoladowe ;)

Babki waniliowo-czekoladowe

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

225 gram masła

1 szklanka cukru

4 jaja

kilka kropel ekstraktu z wanilii

pół szklanki mleka 

130 gram gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Mąkę i proszek przesiać przez sitko do miski. Dodać sól. Wymieszać. 

Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Po kolei dodawać żółtka, za każdym razem miksując. 

Dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego - zmiksować. 

Do masy maślanej dodawać naprzemian trochę mąki z proszkiem, trochę mleka, trochę mąki, trochę mleka. Całość mieszać łyżką do powstania jednolitej masy (ja zazwyczaj mieszam wszystko ubijaczką do jajek - wszystkie składniki świetnie się wtedy łączą).

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić. 

Foremki do babek (2 małe lub jedną długą) wysmarować masłem i wysypać mąką lub bułką tartą. 

Czekoladę połączyć z częścią masy maślanej. Wymieszać. 

Ciasto wlewać do foremek naprzemiennie. 

Piec w temperaturze 160 stopni ok. 70-80 minut (do tzw. suchego patyczka).

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Zupa krem z cukinii

"Spytaj siebie, co jest naprawdę ważne, 

i miej mądrość i odwagę,

by budować wokół TEGO swoje życie"

[znalezione przypadkiem]

Zupa-krem z cukinii

www.kuchniasmakow.blogspot.com

2-3 cukinie - obrać i pokroić w kostkę

5-6 ziemniaków - obrać i pokroić w kostkę

2 cebule - obrać i drobno pokroić

1 kostka rosołowa

woda

sól, pieprz, koperek lub bazylia

vegeta

masło

1. Cukinie i cebule posypać delikatnie vegetą i podsmażyć na maśle do zeszklenia się cebuli.

2. Do garnka nalać wody, wrzucić kostkę rosołową, zagotować. 

3. Do gotującego się bulionu wrzucić gorącą cukinię i ziemniaki. 

Gotować ok. 40 min na małym ogniu. 

4. Całość zmiksować blenderem, doprawić solą, pieprzem i koperkiem. 

Smacznego!

Szybki deser z gruszkami

Deser z gruszkami

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Trzy składniki: 

pokruszone herbatniki

jogurt naturalny

gruszki

Do szczęścia jeszcze potrzebne dobre towarzystwo i słońce :)

Zupa-krem z brokuł

Kochani,

dziś postanowiłam zrobić coś szybkiego i wykwintnego zarazem.
Pod ręką miałam brokuły, w ogródku znalazła się marchewka,
a w domowej spiżarni czosnek i cebula.
Same te składniki wystarczą, aby skomponować z nich coś dobrego.
Efekty zobaczycie poniżej.
Krem jest pyszny, lekki i delikatny w smaku.
Można dodać do niego śmietany, creme fraiche lub zaciągnąć go mąką.

Zupa-krem z brokuł

www.kuchniasmakow.blogspot.com

4-6 marchewek

1 cebula

1 duży ząbek czosnku

3 łyżki masła

1 brokuł

4-5 szklanek wody

2-3 łyżki bulionu w proszku

natka pietruszki

ew. pieprz, sól do smaku

ew. śmietana/creme fraiche

1. Marchewkę obrać, drobno pokroić. Cebulę i czosnek obrać, posiekać w kostkę.

Marchewkę, cebulę i czosnek podprażyć na 3 łyżkach masła, ok 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

2. Brokuł umyć, podzielić go na różyczki. 

3. Do garnka wlać wodę, wsypać bulion, zagotować. Do gotującego się bulionu dodać gorące warzywa, różyczki z brokuła. Całość gotować ok. 20-30 minut na średnim ogniu.

4. Na koniec krem można zaciągnąć śmietaną/creme fraiche lub mąką i doprawić do smaku. 

5. Całość udekorować pietruszką. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Sałatka jarzynowa

Typowa sałatka z jarzyn, z dodatkiem ogórków konserwowych. 

Im drobniej pokrojone warzywa, tym wydaje się być lepsza. 

U mnie bez jajek, groszku czy też kukurydzy. 

Wierzcie mi, nasi zachodni sąsiedzi są nią zachwyceni. 

Sałatka jarzynowa

www.kuchniasmakow.blogspot.com

6-7 ziemniaków

4-5 marchewek

kawałek selera

2 pietruszki

2-3 jabłka

4-5 ogórków konserwowych

1 cebula lub 1 por

majonez, 1-2 łyżki musztardy

pieprz, sól, kolendra 

natka pietruszki

1. Ziemniaki, marchewkę, selera, pietruszkę gotujemy do miękkości. Kroimy w drobną kostkę. 

2. Jabłka obieramy - kroimy w drobną kostkę.

3. Cebulę (pora) i ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę. 

4. Cebulę kroimy w drobną kostkę. 

5. Do składników dodajemy łyżkę lub dwie musztardy delikatesowej, pieprz, sól, odrobinę kolendry, majonez. Wszystkie składniki mieszamy. 

Na końcu siekamy drobno natkę pietruszki, wrzucamy ją do sałatki i mieszamy. 

Sałatkę wstawiamy do lodówki. Można ją serwować zarówno na śniadanie, do obiadu lub kolacji. 

Z mięsem, bez mięsa. Opcja zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian. 

Smacznego!

Owsianka z nasionami chia i owocami

Eksperymenty kulinarne z nasionami "chia" rozpoczęła Agnieszka. 

Ja się tylko bacznie jej poczynaniom przyglądałam. 

Od pewnego jednak czasu sama stosuję te małe, czarne nasionka. 

Towarzyszą mi one zazwyczaj podczas kolacji, 

której głównymi składnikami są jogurt i owoce. 

Ma być lekko, strawnie i przyjemnie ;)

A poza tym lubię rozgryzać pesteczki nasion w czasie jedzenia. 

Agnieszka, co wynika z moich obserwacji, preferuje chia o poranku. 

I tak oto kolejna śniadaniowa inspiracja.

Owsianka z nasionami chia i owocami

(porcja dla 1 osoby)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

3/4 szklanki płatków owsianych

1 szklanka mleka krowiego lub roślinnego

łyżeczka nasion chia

łyżeczka miodu

połówka kiwi i banana

Mleko zagotować, wsypać płatki, gotować ok. 10 minut. 

Jak ostygnie dodać miód i chia. 

Wymieszać. Przelać do miseczki. 

Dodać owoce. 

Foto, przepis, wykonanie, inspiracja: Agnieszka K. 

Pasta kanapkowa jajeczno - łososiowa

Kochani,

coś dla fanów łososia.
Najlepsza pasta, jaką do tej pory jadłam.
Prościutka w wykonaniu. Głębia smaku wydobywa się dzięki prostocie i odpowiednim składnikom.
Idealna do pieczywa chrupkiego, bułeczek na śniadanie, na kanapki.

Pasta kanapkowa jajeczno - łososiowa

www.kuchniasmakow.blogspot.com

łosoś wędzony na ciepło - 125 gram (do kupienia w Lidlu lub Biedronce)

4 jajka ugotowane na twardo - pokroić w kostkę

1 łyżka majonezu

sól, pieprz, świeży koperek

Wymieszać :)

Letni koktajl z czerwonych owoców

Dla sportowców, 

dla fit-mam, 

dla tych, którzy chcą stracić zbędne kilogramy, 

dla vitaminopijców, 

dla tych, którzy uważają, że czerwony kolor aktywizuje, 

dla starszych i młodszych, dzieci, nastolatków i dorosłych. 

Dla aktywnych seniorek i szacownych seniorów, 

dla pracusiów, leniwców i tych, u których równowaga

między czasem wolnym a pracą jest zachowana. 

Generalnie dla WSZYSTKICH!

Taki oto koktajl z kefiru i czerwonych owoców :)

Koktajl z czerwonych owoców 

(na 2 szklaneczki)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

300 ml kefiru

10 malin

10 wiśni

10 czereśni

Zmiksować!

Foto, przepis, wykonanie, inspiracja: Agnieszka K. 

Brownie z płynną czekoladą w środku

Kochani,

tym razem coś prosto z Ameryki!
U nas ciasto przybrało kształt foremek, w których zostało zrobione.
A w środku dla wszystkich smakoszy tego wypieku - niespodzianka:
płynna czekolada.
Z każdym kawałkiem chce się więcej i więcej...
Aż w końcu osiągamy ten moment, w którym czekolada sprawia,
że w głowach pojawia się zdanie: "chwilo trwaj".

Brownie z płynną czekoladą

Porcja na 6 miseczek do zapiekania o średnicy 8-9 cm

www.kuchniasmakow.blogspot.com

2 gorzkie czekolady

6 jajek

1 kostka masła

300 gram cukru

100 gram mąki

Czekoladę pokruszyć, masło posiekać i rozpuścić w metalowej miseczce, umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą, ostudzić. 

Ubić jajka, dodać cukier, miskować. Dodać mąkę, miksować. 

Wymieszać z masą czekoladową. 

Foremki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. 

Masę rozlać do foremek. 

Piec 20 minut w 200 stopniach. 

Propozycja podania: ciepłe brownie z lodami waniliowymi i owocami :)

Smacznego!

Przepis, zdjęcia, wykonanie i inspiracja: Agnieszka K.

Piersi z kurczaka w sosie kurkowym

Kochani,

ponieważ najlepsze domowe obiadki serwuje ostatnimi czasy Agnieszka, podrzucam Wam jeden z jej przepisów.

Wiedzieliście, że powszechnie nam znane żółte, małe grzybki, czyli kurki, noszą nazwę pieprznika jadalnego. Ciekawa jestem, jakie miny mieliby Wasi znajomi, gdbyście w odpowiedzi na pytanie "A co masz dziś na obiad?", rzucili lekkim tonem: "Grzyby z rodzaju pieprznikowatych".
Podobnie zadziałała moja przyjaciółka, oznajmiając swoim gościom, iż "w tej sałatce jest pokrzywa". Miny: bezcenne ;)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:

ok. 2-3 szklanek kurek/ pieprzników jadalnych 

podwójna pierś z kurczaka

przyprawia do drobiu

1 cebula

sól, pieprz

sok z cytryny

200 ml śmietany 12%

natka pietruszki

Działamy:

1. Pierś kroimy w kawałki.

2. Podsmażamy na oleju. Posypujemy przyprawą do drobiu. 

3. Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy. Do cebuli dodajemy kurki, chwilę smażymy. Dodajemy sól, pieprz, śmietanę, kilka kropli soku z cytryny i natkę pietruszki. 

4. Do sosu podajemy podsmażone kawałki kurczaka. 

Najlepiej sos z kurek smakuje z młodymi ziemniakami.

Smacznego!

Zdjęcie, przepis, wykonanie, inspiracja: Agnieszka K.

Ryż z cynamonem i jabłkami

Kochani,

dziś danie, które "w kuchni dla niecierpliwych" powinno zagościć na stałe.
Danie, które ja osobiście kojarzę z dzieciństwem, z latem, z dziadkami.
Danie, na które poświęcicie maksymalnie 45 minut Waszego cennego czasu.
Zasyci, wprowadzi w stan szczęścia i zastąpi częściowo deser ;)
Oto jegomość Ryż w towarzystwie Cynamonu i Musu Jabłkowego.

Ryż z cynamonem i jabłkami

www.kuchniasmakow.blogspot.com

1 szklanka ryżu

1 1/2 szklanki wody

1/2 szklanki mleka

1-2 łyżek śmietanki 30%

2 łyżki cukru

cynamon

mus jabłkowy

1. Ryż opłukać, wrzucić do osolonego wrzątku (z 1 1/2 szklanki wody), gotować na małym ogniu, aż wchłonie cały płyn. Następnie zalać mlekiem, gotować do miękkości, często mieszając. 

2. Ryż zdjąć z ognia, dodać cukier i śmietankę. Dokładnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem ok. 10 min. 

3. Po tym czasie ryż przełożyć do miseczek. Na wierzch położyć mus jabłkowy i posypać cynamonem. 

Smacznego!

Sałatka z tuńczyka

Kochani!

Nasza propozycja, która znika bardzo szybko ;)
Na popołudnie lub wieczór,
do grilla,
na biesiadę piwną,
na kolację ze znajomymi
lub śniadanie Mistrzów.
Robiona wg Pięciu Przemian - pasta/sałatka z tuńczyka.

Sałatka z tuńczyka

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Tuńczyka z puszki - rozdrobnić widelcem, dodać:

łyżeczkę musztardy,

szczyptę kurkumy, 

2 jajka ugotowane na twardo - pokrojone w kosteczkę,

łyżkę majonezu, 

drobno pokrojoną cebulę

pieprz czarny i biały do smaku, ew. jeszcze trochę musztardy,

sól. 

Wszystko wymieszać. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Tortille - przekąska na zimno na imprezę lub piknik

Kochani!

Tym razem proponujemy Wam lekką przekąskę, idealną na piknik.

Czerwiec i zbliżające się wakacje to doskonały okres na wyjazdy i pikniki pod gołym niebem.
Kwiaty kwitną, pszczoły latają,
słońce przygrzewa i zapach trawy unosi się w powietrzu.
Przyroda po deszczu też ma swój urok, kiedy ziemia paruje, a w powietrzu unosi się taki charakterystyczny zapach...
Przejdźcie się na spacer do lasu. A w nim zapach drzew i żywicy doładuje Was - za darmo.
Natura pur.

No i w końcu czas na piknik. Warto zostawić hałas miasta z dala za sobą.
I przenieść się na łono natury, i poczuć się Małą Cząstką tego Wielkiego Świata.
I nie dotrą do nas żadne "najświeższe wiadomości z ostatniej chwili".
Ale my mamy szanse dotrzeć do naszego wnętrza.
A tam czeka na nas nasze Wewnętrzne Małe Dziecko.
I mówi: śmiej się, baw się życiem, raduj się.
Tylko Ty możesz sprawić, aby Twoje życie było piękne.
Przypomnij sobie czasy, kiedy byłeś dzieckiem.
Wtedy nic nie było trudne.
Wręcz przeciwnie.
Dziecinnie proste :)

Radości życia Wam Kochani życzymy. A na piknik polecamy tortille ;)

Tortille - małe co nieco na wielkie wyprawy

www.kuchniasmakow.blogspot.com

4 tortille pszenne

4 plasterki wędliny lub łososia wędzonego na zimno

4 plasterki sera żółtego

serek chrzanowy lub serek borowikowy

4 liście sałaty

1 pomidor

trochę majonezu

sól, pieprz

Placek tortilli smarujemy cienko serkiem chrzanowym - cały. 

Na środku wydzielamy pasek o szerokości ok. 4 cm - układamy na nim sałatę. 

Na całej długości paska. Potem smarujemy ją cienko majonezem. 

Układamy na tym wędlinę lub łososia, ser żółty i plasterki pomidora. 

Posypujemy solą i pieprzem. 

Zwijamy od lewej do prawej - jak najciaśniej, uklepujemy lekko ;)

Układamy na dużym, płaskim talerzu. 

Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. 

Po wyjęciu kroimy tortillowego naleśnika po skosie. 

Gotowe!

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Koktajl bananowo - truskawkowy

Są truskawki, jest koktajl!

Koktajl bananowo - truskawkowy 

(dla kilku osób)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

4 banany

truskawki 

Zmiksować, rozlać do szklanek, wypić!

Uśmiechnąć się :)

Jaglanka bananowa z truskawkami

Kochani!

Dziś coś z serii Śniadania Mistrzów!

Nie wiem, jak Wy, ale ja uwielbiam kasze pod wszelakimi postaciami.
Na śniadanie idealna jest Jaglanka.
Krągłe jej lica, czarne jej oczka po podprażeniu,
a w smaku swym, wg Tradycyjnej Medycyny Chińskiej - słodka jest, tudzież lekko słona.

A zatem wpłynie dobrze na żołądek, zaspokoi potrzebę smaku słodkiego - czyli tego, który uwielbia nasza śledziona.
No i na nereczki pozytywnie wpłynie.
Nieprażona - ochładza i gasi pragnienie, nawilży suchość.
Po uprażeniu - wspomaga wydalanie wilgoci.
Kasza ma działanie przeciwgrzybicze. Polecana jest dla osób z kandydozą.

A zatem nic, tylko spożywać kaszę.
Zasyci Was na dobrych kilka godzin, zaspokoi ochotę na słodycze.
Pychota!

Jaglanka bananowa z truskawkami - dla 2 osób :)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

kasza jaglana - 1/3 szklanki

pół szklanki wody

szklanka mleka - może być sojowe bananowe, cukrem trzcinowym słodzone, ale także sojowe waniliowe, krowie lub jakiekolwiek inne

miód - 1 łyżeczka lub 1 łyżka - zależy kto, jakie słodkie lubi

1/2 banana

5-6 truskawek 

kilka kropel soku z cytryny

Kaszę płuczemy we wrzątku, później w zimnej wodzie, co by, jak rzecze Agnieszka gorzka nie była. 

Do gotującej wody wsypujemy kaszę, jak się zagotuje, dodajemy mleko. Gotujemy ok, 20 minut. 

Na następne 20 minut odstawiamy pod przykryciem, żeby kasza napęczniała i zmiękła. 

Podajemy na ciepło z owocami: pół banana kroimy w półplasterki i skrapiamy sokiem z cytryny. 

A truskaweczki kroimy w ćwiartki. 

Smacznego!

Przepis/ wykonanie/ inspiracja: Agnieszka Karalus.

Kluski śląskie

Kochani!

Zbliża się czas wakacji.
Na zewnątrz robi się coraz cieplej. Generalnie mamy ochotę na coś lekko strawnego, najlepiej sałateczkę, koktajl lub naleśnika. Oby było mało pracy i fit.
U nas tym razem padła propozycja wręcz odwrotna. Spragnione typowych staropolskich obiadów, ciepłych i niekoniecznie lekkich, ale pysznych, postanowiłyśmy zrobić kluski śląskie.
A dokładnie postanowiła Agnieszka, a ja po niej nabrałam na kluseczki ochoty.

W zależności od regionu nasza propozycja przybiera różne nazwy i kształty:

W Wielkopolsce - są one zazwyczaj pocięte na szagę i zwane - szagolami.
Na Śląsku - kuleczki lekko spłaszczone z wgłębieniem pośrodku - kluski śląskie.

Nasza propozycja kluseczek przybrała wersję po śląsku z podsmażoną cebulką i boczkiem.
Agnieszka proponuje podać je z surówką  z kiszonej kapusty, ja bym dorzuciła tu jeszcze roladkę bądź kotlecika. I pomysł na obiad gotowy!

Kluski śląskie

www.kuchniasmakow.blogspot.com

1 kg ziemnniaków - najlepiej starych

mąka ziemniaczana

1 jajko

sól

Ziemniaki gotujemy. Przeciskamy przez praskę lub ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków i zostawiamy do przestygnięcia. Do ugniecionych ziemniaków dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól i wbijamy jajko. Wyrabiamy ciasto. Z ciasta lepimy lekko spłaszczone kulki z dziurką w środku. Bez dziurki się nie liczy, bo sos nie ma się gdzie zatrzymać. 

W dużym garnku zagotowujemy wodę. Wodę solimy i wlewamy kapkę oleju, co by się nic nie kleiło. Do wrzącej wody wrzucamy po kolei kluseczki. Gotujemy do momentu ich wypłynięcia. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Foto/przepis/ wykonanie: Agnieszka Karalus

Lekki torcik z truskawkami (bez pieczenia)

Kochani,

sezon na truskawki już się zaczął.
U nas też truskawkowo się zrobiło.
Dzisiejsza propozycja deseru jest od Agnieszki.
Lekki torcik, który idealnie wpasuje się w czerwcowe popołudnie :)
Fajnego Dnia Dziecka Wam życzymy! :)

Torcik z truskawkami

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:

4 żółtka 

1 jajko całe

8 łyżek cukru

1 cukier waniliowy 

1/2 litra mleka

1 kostka masła 

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

biszkopty - ok. 15 sztuk na okrągłą tortownicę o średnicy 23 cm

300-400 gram truskawek

Wykonanie:

1. Żółtka, jajko, cukier i cukier waniliowy miksujemy ok 2 minut

2. Do ubitej masy dodajemy mąki.

3. Mleko zagotować. 

4. Do wrzącego mleka wlewamy zmiksowaną masę. Ciągle mieszając, zagotować. 

5. Ostudzić. 

6. Masło utrzeć. Do masła dodawać ostudzoną masę. 

7. Tortownicę wyłożyć biszkoptami, wlać na nie 1/2 masy, truskawki, 1/2 masy i wierzch udekorować truskawkami. 

8. Schłodzić. 

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Orzeźwiająca sałatka z arbuza - Fit Finesse

Kochani moi!

Kolejna propozycja filolożkowa. Tym razem typu Fit Finesse.

Sałateczka kolorowa, prosta, niby zwyczajna,
lecz nie do końca, bo w swej prostocie,
rozkosz i niebo ukryte w tym złocie.
Mieni się żółcią, czerwienią, pomarańczem
z nutą cytryny idealnie tańczą
truskaweczki i nektarynki,
arbuzy, banany też idą w te tany.
W prostocie jest sztuka,
rzecze stare pokolenie,
więc my tę sztukę
uprawiamy w jedzeniu.

Orzeźwiająca sałatka z arbuza

www.kuchniasmakow.blogspot.com

1/4 arbuza - kroimy w kostkę

2 banany - kroimy w półplasterki

250 gram truskawek - kroimy na pół

2 nektarynki - kroimy w kostkę

Banana skrapiamy delikatnie sokiem z cytryny, aby pozostał jasny :)

Smacznego!

Inspiracja/ foto/ przepis: Agnieszka Karalus

Latte Macchiato I

Popołudniową porą dorzucam jeszcze fotkę mojego pierwszego Latte Macchiato.

Wyszła mi kawa trójwarstwowa, pewnie daleka od ideału podawanego w kawiarniach,
ale postaram się udoskonalić mój warsztat robienia tego napoju.

Jednak sam fakt, że mnie zwykłej śmiertelniczce, niemającej nic wspólnego z baristami,
wyszła taka fajna kawa, napawa mnie optymizmem na dalszą połowę dnia ;)

Ktoś ma ochotę?
Zapraszam!

Latte Macchiato (na 1 szklankę)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Przezroczystą szklankę wyparz wrzątkiem. 

Do kubeczka z dziubkiem wsyp 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (tak na małą filiżankę).

Podgrzej mleko do temperatury ok. 60 stopni. 

Kawę zaparz gorącą wodą. 

Gorące mleko ubij spieniaczem do mleka (ja mam zwykły na baterie).

Do wyparzonej szklanki wlej ubite mleko. Poczekaj, aby się "ułożyło". 

Po chwili powoli wlewaj w środek mleka kawę.

Na wierzch włóż jeszcze trochę mlecznej pianki. 

Buon appetito!

Pudding z nasion chia (szałwia hiszpańska)

Pudding z nasion chia (szałwia hiszpańska)

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Nasiona chia lub szałwia hiszpańska mają bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. 

Dla tych, którzy nowości traktują z dużym sceptycyzmem, przytaczam kilka pozytywnych oddziaływań tych małych czarnych ziarenek.

• Nasiona zawierają więcej kwasów Omega-3 niż uznawany za ich skarbnicę łosoś atlantycki. 
• Są bardziej bogate w wapń niż mleko. 
• Zawierają więcej żelaza niż szpinak!
• Odznaczają się wysoką zawartością pełnowartościowego białka.
• Zawierają antyoksydanty - zapobiegają rozwojowi nowotworów. 
• Zawierają potas - obniża ciśnienie krwi.
• Zawierają błonnik - reguluje trawienie.
• Zawierają magnez - koi nerwy.
• Zawierają fosfor - wzmacnia kości. 

Stwierdza się, iż wyżej wymienione argumenty, opowiadające się za wykorzystaniem nasion chia 

w przygotowaniu popołudniowego deseru, są bardzo przekonywujące. 

Zaleca się zatem niezwłocznie udać się do kuchni, aby niżej opisany deser przygotować. 

U wszystkich konsumentów tegoż deseru zaobserwowano dotychczas wzrost sił witalnych, 

radości życia, spokój wewnętrzny i wzmocnienie układu nerwowego (próby prowokacji zostały przeprowadzone i uzyskały wynik pozytywny). 

Pudding z nasion chia

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Pół szklanki nasion chia zalewamy 2 szklankami mleka (krowie, sojowe, każde inne).

Dodajemy dużą łyżkę miodu. Mieszamy. 

Odstawiamy na co najmniej 3 godziny do lodówki. 

Dekorujemy owocami: mango lub truskawki = świetna kompozycja smakowa. 

Smacznego!

Przepis/ wykonanie/ foto/ inspiracja: Agnieszka Karalus

Racuchy z jabłkami

Poczułam smak dzieciństwa przez krótką chwilę.
W dni takie, jak ten dzisiejszy - ciepły i pięknie się zapowiadający,
nasze babcie smażyły albo placki ziemniaczane albo racuchy.
Pulchne, z akcentem jabłka no i oczywiście z cukrem pudrem!

Myślę, że można do tego okresu na momencik wrócić
i spałaszować małe co nieco późnym popołudniem ;)

Racuchy z jabłkami

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Składniki:

250 g mąki

1 łyżka cukru

30 g drożdży

szczypta soli

250 ml mleka

1 jajko

3 jabłka

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z solą. 

Robimy wgłębienie - wsypujemy w nie pokruszone drożdże i cukier. 

Mleko lekko podgrzewamy - nie może być gorące, ani nie za zimne. 

Połowę mleka wlewamy do wgłębienia z drożdżami. 

Miskę przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 15 minut.

Po 15 minutach wlewamy resztę mleka, wbijamy jajko i mieszamy. 

Miskę ponownie przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. 

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. 

Dodajemy do ciasta. 

Racuszki smażymy na rozgrzanym oleju (ok. 1 cm), aż się zabrązowią.

Wykładamy na ręcznik papierowy, jak trochę przestygną posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Wykonanie/ przepis/ foto/ inspiracja: Agnieszka Karalus 

Bananowiec

Kochani,

natchnienie dziś na mnie spłynęło nieziemskie i tak postało najpierw
okruszkowe ciasto z rabarbarem, które znajdziecie, klikając w link poniżej:

http://kuchniasmakow.blogspot.com/2013/05/okruszkowe-ciasto-z-rabarbarem.html

a następnie powstało ciasto nowe, bananowe.

Lekkie z akcentem wiśni, czekolady i cytryny.
Ciasto mimo połączenia bitej śmietany, bananów i czekolady, słodkie nie jest.
Zatem w sam raz dla tych, którzy zbyt słodkich ciast nie preferują.

Jak dla mnie idealne :)

Bananowiec

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Ciasto:

5 dużych jajek
125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
125 g miękkiego masła
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
150 g cukru
125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

2 szklanki śmietanki kremówki
3 łyżeczki żelatyny
6 łyżek cukru pudru
1 1/2 tabliczki mlecznej czekolady

Warstawa owocowa:

5-6 bananów
4-5 łyżek soku z cytryny
6 łyżek dżemu wiśniowego

Ciasto:

Masło utrzeć do białości. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować.
Kawę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, wmiksować letnią do masy. Dodać cukier, zmiksować.
Białka oddzielić od żółtek.
Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po każdym dodaniu.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy, zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową.

Ciasto przełożyć do foremki (u mnie okrągła tortowa o średnicy 24 cm), wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 25-30 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto wystudzić. Przekroić na dwa blaty.

Krem:

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody i pod koniec ubijania dodać do śmietanki (żelatyna nie może być ciepła). Do masy dodać startą na grubych oczkach 1 czekoladę.

Ciasto przekroić na dwie części.
Na pierwszy blat rozsmarować dżem, położyć pokrojone w plastry banany, skropić całość cytryną. Na to włożyć część bitej śmietany.
Wyrównać i przykryć drugim blatem ciasta.
Na wierzch wyłożyć drugą część śmietanki i posypać startą na tarce czekoladą.
Schłodzić.

www.kuchniasmakow.blogspot.com

Smacznego!

Egzotyczny koktajl z mango

Kochani,

na zewnątrz temperatury coraz wyższe, czas urlopów zacznie się za dobry miesiąc.
Jednak my już teraz proponujemy Wam odrobinę egzotyki :)
Wyobraźcie sobie:
plaża,
słońce,
ciepły piasek pod stopami.
Lekki wiatr rozwiewa Wam włosy i chłodzi Wasze ciała...

A Wy leżakując, popijacie niebański nektar.
Słodkie orzeźwienie....
Bomba witaminowa....
Słodkie mango, dojrzały banan i soczysta pomarańcza!

Oto nasza propozycja na nadchodzące dni!

Koktajl z mango

www.kuchniasmakow.blogspot.com

1 mango

2 banany

1 pomarańcza

1 litr maślanki

Owoce obrać i pokroić w kawałki.

Dodać 1 litr maślanki i zmiksować blenderem. 

Jeśli chcecie, aby Wasz koktajl był całkowicie gładki, dodajcie sam sok z pomarańczy. 

Smacznego!

Przepis/ wykonanie/ foto/ inspiracja: Agnieszka Karalus.